Puf Puf Limonlu Kek Tanımı için Malzemeler
- 3 adet yumurta
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı süt
- Yarım su bardağı sıvı yağ
- 1 adet büyük limonun kabuğu (rendelenmiş)
- Yarım çay bardağı taze limon suyu
- 2,5 su bardağı un
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilin
- 1 yemek kaşığı pudra şekeri (üzerine serpmek için)
Puf puf limonlu kek tanımı gereçleri için alternatif teklifler:
Limon kabuğu rendesi ve limon suyu Alternatifler:
- Lime (misket limonu): Daha aromatik ve keskin bir ekşilik için.
- Portakal kabuğu ve suyu: Daha tatlı ve yumuşak aromalı bir alternatif.
- Greyfurt kabuğu ve suyu: Hafif acımsı ve sofistike bir aroma sağlar.
- Limon aroması yahut doğal limon yağı: Taze limon yerine damla halinde kullanılabilir.
Un (beyaz un) Alternatifler:
- Tam buğday unu: Daha besleyici, lifli fakat biraz daha ağır doku verir.
- Badem unu: Glutensiz bir alternatif; hafif nemli ve yumuşak sonuç verir (tamamen değil, karışım olarak kullanın).
- Yulaf unu: Hafif ve besleyici bir seçenek; 1/3 oranında beyaz una eklenebilir.
- Glutensiz un karışımları: Glutensiz diyet uygulayanlar için özel karışımlar kullanılabilir.
Yumurta Alternatifler:
- Yoğurt (1/4 su bardağı = 1 yumurta): Bilhassa vejetaryen tanımlarda bağlayıcı olarak.
- Elma püresi (1/4 su bardağı = 1 yumurta): Tatlı ve nemli sonuç verir.
- Muz püresi: Hem bağlayıcı hem de doğal tatlılık katar (limon aromasını biraz bastırabilir).
Süt Alternatifler:
- Bitkisel sütler: Badem sütü, yulaf sütü, Hindistan cevizi sütü, soya sütü üzere süt alerjisi olanlar yahut veganlar için uygundur.
- Yoğurt (sulu kıvamda): Daha ağır ve nemli bir kek elde edilir.
- Ayran: Limonlu kekle uygun ahenk sağlar, yumuşak kıvam verir.
Sıvı yağ Alternatifler:
- Tereyağı (eritilmiş): Daha güçlü ve klasik kek lezzeti sağlar.
- Hindistan cevizi yağı: Hafif tropik aroma ve doğal yağ kaynağı.
- Avokado yağı: Nötr lezzetli ve sağlıklı yağ alternatifi.
Toz şeker Alternatifler:
- Bal: Doğal tatlandırıcı, biraz daha ağır aroma verir (kek rengini koyulaştırabilir).
- Akçaağaç şurubu yahut agave şurubu: Daha hafif tatlılık ve sıvı istikrar sağlar.
- Hurma püresi yahut pekmez: Rafine şekersiz seçenek isteyenler için.
Kabartma tozu ve vanilin Alternatifler:
- Karbonat ve 1 tatlı kaşığı limon suyu: Asitle aktive edilirse kabartma tozu yerine kullanılabilir.
- Doğal vanilya özütü yahut vanilya tohumları: Vanilin yerine doğal aromatik alternatifler.
Puf Puf Limonlu Kek Tanımı Nasıl Yapılır?
- Yumurta ve şekeri mikserle 3–4 dakika boyunca beyazlaşıp köpük köpük olana kadar çırpın.
- Sıvı yağı ve sütü ekleyip çırpmaya devam edin.
- Limon kabuğu rendesini ve taze limon suyunu ekleyin.
- Un, kabartma tozu ve vanilini eleyerek karışıma ek edin. Spatula yardımıyla karıştırın.
- Hazırladığınız kek harcını yağlanmış ve unlanmış kek kalıbına dökün.
- Önceden ısıtılmış 170 derece fırında yaklaşık 40–45 dakika pişirin. (İlk 30 dakika fırını açmayın!)
- Fırından aldıktan sonra oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Dilerseniz üzerine pudra şekeri serpebilirsiniz. Afiyet olsun.
