Qoğal için Malzemeler
Hamuru için:
- 1 kg un
- 1 tatlı kaşığı kuru maya
- 1/2 su bardağı sıvı yağ
- Aldığı kadar ılık su
İç harcı için:
- 200 gr eritilmiş tereyağı
- 500 gr un
- 1 adet yumurta
- Zerdeçal
- Karabiber
- Kimyon
- Tuz
Arası için:
- Tuz
- Karabiber
- Yarım kilo eritilmiş margarin
Üzeri için:
- Yumurta sarısı
- Çörek otu
Qoğal Nasıl Yapılır?
- Bir kaba 1 kg unu, sıvı yağı, mayayı ve suyu ilave edip yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
- Yoğurduğunuz hamurun üzerini kapatarak 1 saat dinlendirin.
- Dinlenen hamurları, 14 bezeye ayırın ve yarım saat daha dinlendirin.
- Ardından hamur bezelerini oklava veya merdane yardımıyla açın.
- Açılan hamurların üzerine tereyağı sürün. Çok az tuz ve karabiber serpiştirin. 14 bezeye de aynı işlemi uygulayın.
- Tüm hamurları hazırladıktan sonra, rulo şeklinde sarın ve aralık bırakarak ruloyu doğrayın.
- Buzdolabında 2 saat dinlendirin. İç harcı için, yumurta, tereyağı, un, zerdeçal, kimyon, karabiber ve tuzu karıştırın.
- Hamuru dolaptan alın ve kase şeklinde içini açın. İç harcını orta kısma döküp her tarafını kapatın.
- Hafifçe elinizle bastırarak düzleyin. Hamurları fırın tepsisine düzün ve üzerine yumurta sarısı sürün.
- 200 dereceli fırında üzeri kızarana kadar, yaklaşık 30 dakika pişirin.
- Pişen Qoğalları sıcak sıcak servis edin. Afiyet olsun.
