Açılış
Ah! Kalküta
Eleştirmen Kenneth Tynan’ın 1969’da Off Broadway’i açan louche eskiz koleksiyonu, Queens’teki bu yeni restoranın ismine ilham kaynağı oldu. Harlem ve Williamsburg’da Hint restoranları bulunan Ruhel Amin, burada Lake Market balık kızartması, sebze pirzolası, kıymalı kuzu etli chapli kebap ve keçi körisi olan kosha mangsho gibi Kolkata’dan yemekler sunuyor. Tereyağlı tavuk, rogan josh ve saag paneer gibi işgücü de menüde yer alıyor. Şefler Sharmeen Rahman ve Lisha Khondoka; her iki kadın da Bay Amin’in diğer restoranlarında çalışmış.
10-57 Jackson Avenue (50. Cadde), Long Island City, Queens, 718-532-0017, ohcalcuttanyc.com.
Büyük Brasserie
Yüzlerce şubesi bulunan havalimanı restoran şirketi OTG’yi satan Rick Blatstein büyük düşünmeye devam ediyor. Yeni şirketi Vizz Group, daha önce City Winery tarafından işletilen Grand Central Terminal’deki simgesel Vanderbilt Hall’u ve eskiden Cornelius olan bitişikteki yemek odasını devraldı. Grand Brasserie, terminal saatleri boyunca açık olan havadar 400 kişilik bir restoran ve bardır. Rockwell Group’un Art Deco ve Beaux Arts vurguları ve masa üstleri ile koltuklardaki kırmızı sıçramaları ile tasarımı, birçok Paris brasserie’sinin ve tren terminalinin tarzını yansıtıyor. (Pazar günü açılıyor)
89 Doğu 42. Sokak.
Çikki
Souvlaki ve gyro, restoran sahibi Harry Nicolaou ve şef Alexandros Gkoutsi’nin tezgah hizmetiyle bu Yunan mekanında öne çıkan oyunculardır. Domuz eti, dana eti, tavuk ve mantar, piruet şişlerinden dilimlenmiş veya şişlere dizilmiş seçeneklerdir. Ev yapımı ekşi mayalı pide, altlık veya dürümdür. Mekan, el yapımı seramikler de dahil olmak üzere Girit yerlisi sanatçı Alexandra Manousakis’in çalışmalarıyla dekore edilmiştir. (Perşembe, 5 Eylül)
209 Yedinci Cadde (22. Sokak), tzikisouvlaki.com.
Bay Bao
Midtown’ın kalbine alışılmadık bir spesiyalite geldi: abalone. New Jersey, Old Tappan’da bir lokasyona sahip Güney Afrika gıda şirketi olan Empress International, kabuklu deniz ürünlerini Güney Afrika’dan ithal ediyor. Tüm menüsü abalone’a ayrılmış, genellikle Asya yemeklerinde kullanılan bir dubleks restoran açtı. Yumuşakçalar Cape Town’ın hemen güneyindeki bir bölgede çiftliklerde yetiştiriliyor. Wagyu ile sotelenmiş abalone böreği, köfte, şiş, kızarmış pilav, tom yum çorbası ve salatalık salatası (bu ayın sonuna kadar %25 açılış indirimiyle 9,95 ila 39,99 dolar) seçeneklerden bazıları. Şirket ayrıca Chinatown ve Long Island City, Queens’te restoranlar açmayı planlıyor. Hızlı ve rahat mekanların yer aldığı Mr. Bao zinciriyle bağlantılı değil.
110 Batı 40. Sokak, 929-302-3551, mrbaous.com.
Tamam tamam
Bir yük asansörü misafirleri binanın 16. katına çıkarıyor ve burada ortam geleneksel bir Kore evi veya hanok’u taklit ediyor. Orijinal endüstriyel unsurlar alanı Kore sanatıyla paylaşıyor. Şef Chang ho Shim, New York restoranını üretken Hand Hospitality restoran grubu için açıyor. Çam fıstığı soslu karides ve sebzeler, ev yapımı perilla yağıyla yumuşakçalar ve salamura bıldırcın yumurtası ve füme soya soslu deniz ürünleri gibi öğeleri içerebilecek olan, yapım aşamasındaki lüks bir menü için yerel malzemeler arıyor. (Salı, 3 Eylül)
22 Batı 32. Sokak No. 16, 646-410-0332, joo-ok.com.
