Ramazan ayında herkesin bir ortada olduğu kalabalık iftar sofraları, birbirinden lezzetli yemekleri de beraberinde getiriyor. Fakat uzun mühlet açlık yaşanan bu periyotta açlığın tesiriyle plansız ve fazla ölçüde pişirilen yemekler çok sayıda artan yemeğe ve besin israfına yol açabiliyor. Bu nedenle iftar ve sahur sofraları için menü planlaması yapılması büyük değer taşıyor. İşte besin israfında dikkat edilmesi gerekenler
Avrupa’da her yıl ortalama 88 milyon ton besin israf edildiği belirtilirken, 2021 yılı Birleşmiş Milletler Besin İsrafı Raporu’na nazaran ise Türkiye’de her yıl 7,7 milyon ton yiyecek çöpe atılıyor. Bilhassa Ramazan ayında sofralarımızı çeşit çeşit yemeklerle donatırken, besin israfından kaçınmak, geleceğimiz için epey değerli. Uzmanlar, Ramazan ayında besin israfından kaçınmak için planlı market alışverişinin ve menü planlamanın en değerli unsurlar olduğunu belirtiyor.
İşte Sabri Ülker Vakfı’ndan Ramazan ayında besin israfından kaçınmanın ipuçları
Mutfak alışverişinizi planlayın
Önce buzdolabını denetim ederek evvelki günün yemeği pahalandırılacak biçimde bir menü belirlenmeli ve eksiklerden oluşan bir liste hazırlayarak alışverişe çıkılmalıdır. Planlanarak yapılan market alışverişleri sayesinde muhtaçlık duyulmayan eserler alınmayacak ve bu formda besin israfının önüne geçilmiş olacaktır.
Elinizde olanı kullanın
Buzdolabında ve dolaplarda neler olduğu tertipli olarak denetim edilmeli ve son kullanma tarihi yaklaşan yiyecekler tüketilmelidir. Bozulmak üzere olan ve çabucak tüketilmesi gereken zerzevatları, makarna, çorba, omlet içine ekleyebilir yahut bir tencerede pişirerek iftar sofralarınız için zerzevat çorbası hazırlayabilirsiniz. Böylece şimdi düzgün durumda olan besinlerin israf olmasına mani olmuş olursunuz. Öte yandan son kullanma tarihi yakın olan besinler son kullanma tarihinden evvel kesinlikle dondurulmalıdır. Bilhassa dondurulmuş meyveler iftar sofralarındaki tatlılarınıza hoş bir katkı sağlayabilir.
Porsiyon ölçülerine dikkat edin
Kalabalık sofralara alışkın şahıslar, fazla yemek pişirme eğiliminde olabiliyor. Fakat besin israfının önüne geçmek için; pişirilen yemek ölçüsünü azaltmak ve artan yiyecekleri buzdolabında koruma ederek tekrar kıymetlendirmek çok kıymetli. Bir gün evvelce artan pilavı bir sonraki gün çorba yahut salatalarınızda değerlendirebilirsiniz.
