Türk mutfağının en beğenilen eserlerinden biri olan Türk lokumu, sayısız çeşidiyle verilebilecek en özel armağanlardan biri oluyor. Bilhassa bayram üzere özel günlerde sıklıkla tercih ettiğimiz lokumun sadesi ise en çok tüketilenlerden biri. Pekala sade Türk lokumu nasıl yapılır? Gelin birlikte tanımını inceleyelim.
Damakta bıraktığı tadı, öyküsü, üretimi ve daha birçok hüneriyle Türk mutfağının vazgeçilmezi lokum, tek atımlık lezzetiyle ismini dünyanın dört bir yanına duyurmuş durumda. Birçok çeşidinin bulunduğu ama en çok sadesinin tüketildiği lokumun tarihi ise çok öncelere dayanıyor. Tadı lisanlara destan, Türk mutfağının en özel, en değerli bedellerinden biri olan lokumu vereceğimiz tarifle artık konutunuzda yapmanız epeyce mümkün. Materyallerinin ulaşılabilir oluşuyla da dikkat çeken lokumu vereceğimiz tarifle sohbetinize tat katmaya hazır olun. Haydi gelin birlikte sade Türk lokumu nasıl yapılır bakalım.
SADE TÜRK LOKUMU TANIMI:
MALZEMELER
1 kg toz şeker
Yarım litre su
1 çorba kaşığı limon suyu
1 su bardağı (100 gr) nişasta
Yarım çay bardağı su
2 gr krem tartar
Bir ölçü badem yağı
Harmanlamak için:
1 çay bardağı nişasta
1 su bardağı pudra şeker
YAPILIŞI
İlk olarak toz şeker ve suyu tencereye alın. Şeker eriyinceye kadar orta ateşte kaynatıp limon suyunu ekleyin.
Şekerli su yavaşça yoğunlaşıncaya kadar kaynatmaya devam edin.
Bu evrede üzerinde biriken köpüğü alın.
Bir bardak nişasta ve yarım çay bardağı suyu bir kâseye alın ve çırpın.
Daha sonra Kaynayan suya azar azar ve daima karıştırarak ek edin.
Krem tartarı ekleyip macun üzere oluncaya kadar kaynatın.
Bu süreçten sonra yüksek kenarlı bir tepsiyi badem yağıyla yağlayın.
Pelte halindeki lokum harcını tepsiye döküp soğumaya bırakın.
Düz bir tabana pudraşeker ve nişastayı karıştırıp yayın ve tepsiyi üzerine zıt çevirerek lokumu alın.
Mutfak makasına badem yağı sürüp lokumu iki parmak kalınlığında şeritler halinde kesin.
Kesilen lokumu pudraşekerine güzelce bulayın.
Ve daha sonra bu süreç bitene kadar tekrarlayın.
Biten lokumları bir kavanoza alarak koruma edin.
Afiyet olsun…
