Saganaki için Malzemeler
- 4 dilim sert peynir (hellim, kefalotiri, Kars kaşarı vb.)
- 3/4 su bardağı galeta unu
- 1/2 çay bardağı ayçiçek yağı
- 1 adet yumurta
Servis için:
- 5 adet yeşil zeytin
- 10 adet kurutulmuş domates
- 1/2 çay bardağı zeytin yağı
- 1 çay kaşığı bal
- 1 çay kaşığı kekik
- 2 diş sarımsak
- 4 dilim limon
Saganaki Nasıl Yapılır?
- Sert peynirleri kare veya dikdörtgen şeklinde dilimleyin.
- Yumurtayı bir kaba alın. Çok az tuz ekleyerek çırpın.
- Galeta ununu düz bir tabağa alın. Kızartmalık peynirleri önce yumurtaya bulayın. Ardından galeta ununa bulayın.
- Ayçiçek yağını bir tavada kızdırın. Peynirleri kızgın yağa alıp rengi değişene kadar kızartın.
- Bir tarafı pişince diğer tarafına çevirin. Ardından servis tabağına aktarın.
- Kurutulmuş domatesleri ince ince kıyın. Yeşil zeytin, zeytinyağı, bal, sarımsak ve kekiği blenderdan geçirerek sos kıvamına getirin.
- Kızarmış peynirlerin üzerine sosu gezdirin. İsteğe göre kurutulmuş domates ve limon dilimleri ekleyerek servis edin. Afiyet olsun.
