Sakallı Poğaça Tanımı

Sakallı Poğaça Tanımı için Malzemeler

Hamuru için:

• 1 su bardağı ılık su
• 1 paket kuru maya (10 g)
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 3 yemek kaşığı yoğurt
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 adet yumurta (sadece sarısı üzerine sürülecek)
• 3,5–4 su bardağı un (kontrollü ekleyin)

Arası için:

• 3–4 yemek kaşığı labne peyniri
• 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
• 2 yemek kaşığı ince kıyılmış maydanoz

Sakallı poğaça tanımı gereçleri için alternatif teklifler:

Ilık su alternatifler:

• Ilık süt (daha yumuşak ve sütlü tat isteyenler için)
• Yarım su + yarım süt karışımı (hem puf puf hem doyurucu bir doku verir)

Kuru maya alternatifler:

• Yaş maya (1 paket yaş maya = 1 paket kuru maya)
• Instant maya (ön mayalama yapmadan direkt una karıştırılabilir)

Şeker alternatifler:

• Bal (doğal tatlandırıcı lakin mayalanmayı biraz yavaşlatabilir)
• Pekmez (az ölçüde; hafif aroma verir)

Yoğurt alternatifler:

• Süt (1:1 oranında)
• Kefir (fermente aroma isteyenler için)
• Ayran (yoğurt yerine hafif ve yumuşak kıvam sağlar)

Zeytinyağ alternatifler:

• Ayçiçek yağı
• Tereyağı (eritilip soğutularak hamura katılabilir; daha güçlü lezzet verir)

Un alternatifler:

• Tam buğday unu (bir kısmını değiştirebilirsiniz; hepsini kullanırsanız daha ağır ve tok olur)
• Karışık un (1 su bardağı tam buğday + 2,5 su bardağı beyaz un gibi)

Tuz alternatif:

• Deniz tuzu
• Kaya tuzu (ezilmiş)

Yumurta (sarısı üzeri için) alternatifler:

• 1 tatlı kaşığı yoğurt + 1 çay kaşığı sıvı yağ (parlaklık için)
• Sadece süt sürülebilir (daha açık renkli olur lakin kuruma yapmaz)

Arası için alternatifler:

• Krem peynir
• Süzme yoğurt (yoğun kıvamlı olanlar)
• Lor peyniri + 1 tatlı kaşığı zeytinyağı ile ezilmiş hali
• Tulum peyniri (az ölçüde; aromatik isteyenler için)
• Rendelenmiş Kaşar Peyniri

Alternatifler:

• Dil peyniri (rendelenmiş)
• Mozzarella (taze değil, kuru tip)
• Eski kaşar yahut çedar (aromalı tercih için)
• Beyaz peynir (ezilip hafif kurutularak kullanılırsa olur)

Maydanoz alternatifler:

• Dereotu (farklı aroma isteyenler için)
• Frenk soğanı (hafif soğan aromalı bir seçenek)
• Taze fesleğen (az ölçüde; farklı lezzet katmak için)

Sakallı Poğaça Tanımı Nasıl Yapılır?

• Ilık su, kuru maya ve şekeri yoğurma kabına alın. Karıştırıp 5–10 dakika köpürene kadar bekletin.
• Ardından yoğurt, zeytinyağı ve tuzu ekleyin. Yavaş yavaş un ek ederek ele yapışmayan, yumuşak bir hamur yoğurun.
• Üzerini örtüp ılık ortamda 40–45 dakika mayalanmaya bırakın.
• Mayalanan hamurdan ceviz büyüklüğünde modüller koparın, avuç içinde yuvarlayarak top formu verin.
• Yağlı kağıt serili tepsiye aralıklı dizin.
• Üzerlerine yumurta sarısı sürün.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri kızarana kadar 20–25 dakika pişirin.
• Poğaçalar hafif ılındığında enlemesine kesin (tamamen ayırmadan).
• Aralarına 1 tatlı kaşığı kadar labne peyniri sürün.
• Kaşar peyniri ile kıyılmış maydanozu karıştırın.
• Labne sürülen kenarlarını bu karışıma batırarak “sakallı” görünümünü verin ve servis edin. Afiyet olsun.