Sarma Kadayıf Tanımı için Malzemeler
- 150 gr levrek fileto (pişmiş ve ince doğranmış)
- 100 gr çiğ karides (ayıklanmış, ince doğranmış)
- 4-5 adet kuru domates (sıcak suda bekletilmiş, küçük doğranmış)
- 1 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı limon kabuğu rendesi
- Tuz, karabiber, kırmızı toz biber
Dış kaplama için:
- 200-250 g taze tel kadayıf
- 2 adet yumurta
- Kızartmak için sıvı yağ
Sarma Kadayıf Tanımı Nasıl Yapılır?
- Şeker ve suyu bir tencereye alın, kaynamaya başladıktan sonra 10 dakika kısık ateşte kaynatın.
- 3-4 damla limon suyu ekleyip 5 dakika daha kaynatın, ocaktan alıp soğumaya bırakın.
- Fırını 180 derece’ye (alt-üst) ısıtın.Tel kadayıfı elinizle açarak havalandırın. Eritilmiş tereyağını gezdirin ve güzelce harmanlayın.
- Kadayıfı uzunlamasına şeritler hâlinde ayırın. Her bir şeridin ortasına ceviz içinden koyun.
- Rulo biçiminde dikkatlice sarın ve yağlanmış fırın kabına aralıklı formda dizin.
- Tüm kadayıflar sarıldıktan sonra üzerlerine kalan tereyağından gezdirin.
- Önceden ısıtılmış fırında, üzeri kızarana dek yaklaşık 30-35 dakika pişirin.
- Fırından çıkan sıcak tatlının üzerine, soğumuş şerbeti gezdirin ve servis edin.
