Sebzeli Kuskus için Malzemeler
- 1 tatlı kaşığı ras el hanout baharatı
- 1 yemek kaşığı domates püresi
- 1 büyük kuru soğan
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1-2 adet kabak
- 2 adet patates
- 1 adet havuç
- 1 adet alabaş
- 2-3 bardak kuskus
- 3 – 4.5 bardak su
- 2 tatlı kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- Taze kişniş, maydanoz veya nane
Sebzeli Kuskus Nasıl Yapılır?
- Soğanı küçük küpler halinde doğrayın. Diğer sebzeleri arzuya göre küp, halka veya dilim şeklinde doğrayın. Soğanı 1 yemek kaşığı zeytinyağında şeffaflaşana kadar soteleyin.
- Tencereye doğranmış patates, alabaş ve havucu ekleyin. Üzerini geçecek kadar su ve biraz tuz ilave edin. Kısık ateşte 5-10 dakika pişirin.
- Domates püresini, doğranmış kabağı ve ras el hanout’u ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika daha pişirin. Sonrasında sebzelerin suyunu süzün.
- Kuskus için suyu kaynatın, kenara alın. Suda eriyen tereyağını ekleyin, ardından kuskusu ilave edin. Kapağını kapatarak 5-10 dakika şişmeye bırakın. Suyu tamamen çektiğinde, bir çatalla karıştırarak tane tane olmasını sağlayın ve üzerine zeytinyağı dökün.
- Kuskusu sade olarak veya sebzeleri ortasına koyarak servis edin. Üzerine taze yeşillikler kişniş, maydanoz veya nane serpin. Afiyet olsun.
