Beaujolais’in değerini nasıl değerlendiriyorsunuz?
Kimsenin bir şişeye 10 dolardan fazla harcamayı düşünmediğini hatırlayan, acımasız anıları olan insanlar tanıyorum. Bugün kaliteli Morgon şişelerinin 50, 60 dolar ve hatta daha yüksek fiyatlara satıldığını gördüklerinde dehşete düşüyorlar.
Morgon’un fiyatı -aslında tüm şarapların ve hemen hemen her şeyin fiyatı- onlarca yıl önceki fiyatlara kıyasla düşünülemez görünüyor. Ama mesele sadece enflasyon değil. Aynı derecede önemli olan, Beaujolais’in aziz ama önemsiz bir susuzluk giderici olarak günlerinden bu yana kat ettiği büyük mesafedir.
Cru Beaujolais (Morgon, Fleurie veya Moulin-à-Vent gibi daha özel adlar taşıyacak kadar ayırt edici olduğu düşünülen 10 bölgeden gelen şaraplar) uzun zaman önce her türlü önemsizlik kavramını aştı. Bu şaraplar hem harika hem de neşeli olabilir; bu da Beaujolais’in kalıcı güzelliğidir.
Bu sadece kabuk değil. Beaujolais hiyerarşisindeki en düşük isim olan Beaujolais ve orta sınıf olan Beaujolais-Köyleri de eskinin hafif, basit şaraplarından çok uzaktır.
Eski tarzları sevenler anlaşılır bir şekilde onların yok oluşunun yasını tutuyor, tıpkı bazılarının dünyanın bizim tercih ettiğimiz gibi olduğu tarihteki efsanevi bir geçmiş gibi. Gönül alabilirler. Kermit Lynch’in 1988 tarihli “Şarap Rotasındaki Maceralar” adlı kitabında hatırladığı “hafif ve mayhoş” tada bugün çok az kişi ulaşabilse de, pek çok başka ucuz, neşeli şarap bu anıların yerini alabilir.
Peki neden Beaujolais’i öne çıkaralım? Bugün 20, 30 ya da 50 yıl önceki şarap var mı? Tabii ki değil. Bu eski şarapların neredeyse tamamı yıllar içinde büyük ölçüde değişti. Tadı eskisi gibi değil. Şarap yapımı gibi çiftçilik de gelişti. İklim değişti. Günümüzün şarapları, en iyi örneklerle, eskiden ne olduğuna dair net bir çizgiyle günümüz dünyasını yansıtıyor.
