Şipşak Pancar Turşusu Tanımı için Malzemeler
- 2 orta uzunluk pancar
- 1 su bardağı sirke (elma ya da üzüm sirke tercih edilir)
- 1 su bardağı su
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 1 yemek kaşığı tuz
- 3-4 diş sarımsak
- 5-6 tane tane karabiber
- 1 çay kaşığı tane kimyon
- 1-2 adet defne yaprağı
Şipşak pancar turşusu tanımı gereçleri için alternatif teklifler:
Pancar Alternatifleri:
- Havuç (rendelenmiş yahut ince dilimlenmiş)
- Mor lahana (ince kıyılmış, pancara misal renk ve doku verir)
- Kırmızı soğan (ince dilimlenmiş, kısa müddette rengini ve tadını alır)
- Salatalık (ince dilim yahut çubuk halinde, ferah versiyon)
- Taze turp (renkli ve keskin lezzetli alternatif)
Sirke Alternatifleri:
- Elma sirkesi yerine üzüm sirkesi, beyaz sirke, nar ekşisi (az miktarda)
- Daha hafif bir aroma için limon suyu yahut limon ve sirke karışımı
Toz Şeker Alternatifleri:
- Bal (1 tatlı kaşığı, hafif tatlılık için)
- Agave şurubu yahut akçaağaç şurubu
- Hurma özü yahut pekmez (az miktarda)
- Şekersiz isteyenler için: büsbütün çıkarılabilir
Baharat Alternatifleri:
- Tane karabiber yerine dövülmüş karabiber, pembe biber, acı biber
- Tane kimyon yerine kişniş tohumu, rezene tohumu
- Defne yaprağı yerine kekik, taze biberiye, hardal tohumu
- Acı sevenler için: pul biber, jalapeno dilimi, taze acı biber
Şipşak Pancar Turşusu Tanımı Nasıl Yapılır?
- Pancarları yıkayın, kabuklarını soyun ve ince ince dilimleyin yahut küçük küpler halinde doğrayın.
- Küçük bir tencerede sirke, su, toz şeker ve tuzu kaynatın, şeker ve tuz eriyene kadar karıştırın.
- Cam yahut plastik bir kavanoza pancarları, sarımsakları, karabiber ve kimyonları yerleştirin.
- Üzerine sıcak sirke karışımını dökün. Kavanoz kapağını kapatıp oda sıcaklığında 1-2 saat bekletin.
- Turşu soğuyunca buzdolabına kaldırıp en az 2 saat daha bekletin. Akabinde tüketebilirsiniz. Afiyet olsun.
