Nezaket Kebabı, Türk mutfağının şık ve lezzetli kebap çeşitlerinden biridir. Çoklukla özel davetlerde ve akşam yemeklerinde tercih edilen bu kebap, yumuşak etin ve varlıklı aromaların birleşimiyle damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Hem görsel olarak şık hem de lezzet olarak doyurucu olan nezaket kebabı, etin özel marinasyonu ve sosuyla fark yaratır.
Malzemeler
500 gram dana kıyma (tercihen döş yahut kontrfile)
1 adet büyük soğan (rendelenmiş)
2 diş sarımsak (ezilmiş)
1 çay bardağı galeta unu
1 adet yumurta
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı tuz
2 yemek kaşığı sıvı yağ
Sosu için:
2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı un
2 su bardağı süt
1 çay kaşığı muskat rendesi
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
Köfte Harcının Hazırlanması:
Geniş bir karıştırma kabına kıymayı alın.
Rendelenmiş soğanı, ezilmiş sarımsağı, galeta ununu ve yumurtayı ekleyin.
Domates ve biber salçalarını da ekledikten sonra karabiber, kimyon, pul biber ve tuzu ek edin.
Malzemeleri yeterlice yoğurarak homojen bir karışım elde edin.
Hazırladığınız köfte harcını buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin.
Köftelerin Şekillendirilmesi:
Dinlenmiş harçtan ceviz büyüklüğünde modüller koparın ve elinizle yuvarlayarak köfte halini verin.
Hazırladığınız köfteleri yavaşça yağlanmış fırın tepsisine dizin.
Fırında Pişirme:
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında köfteleri yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Köftelerin dışı yavaşça kızarana kadar pişmesi kafidir.
Beşamel Sosunun Hazırlanması:
Tereyağını bir tencerede eritin. Üzerine unu ekleyin ve unun kokusu çıkana kadar kavurun.
Sütü azar azar ekleyerek daima karıştırın.
Sos kıvam alana kadar karıştırmaya devam edin.
En son muskat rendesi, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın.
Kebapların Soslanması:
Fırından çıkan köftelerin üzerine beşamel sosu dökün.
Sosun köftelerin her yerine yayılmasını sağlayın.
Servis:
Nezaket Kebabı’nızı sıcak servis edin. Yanında pirinç pilavı yahut bulgur pilavı ile sunabilirsiniz.
