Tekirdağ Köftesi, Türkiye’nin Trakya bölgesinden gelen özel bir lezzettir. Yumuşak dokusu, özel baharatları ve eşsiz lezzetiyle herkesin damak zevkine hitap eder. Bu köftenin sırrı, kullanılan kıymanın kalitesinde ve baharat karışımında kapalıdır. Konutta de kolay kolay yapabileceğiniz bu köfte tanımı ile sevdiklerinize unutulmaz bir ziyafet sunabilirsiniz.
Malzemeler:
500 gram dana kıyma (az yağlı)
1 adet kuru soğan (rendelenmiş)
2 diş sarımsak (ezilmiş)
1 dilim bayat ekmek içi (ufalanmış)
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
1 tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı sıvı yağ
1 çay bardağı su
1 tatlı kaşığı karbonat
1 tatlı kaşığı limon suyu
Kıymayı Hazırlama:
Kıymayı geniş bir kaba alın ve üzerine rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak, ufalanmış ekmek içi ve baharatları ekleyin.
Karışımı uygunca yoğurun, böylelikle gereçler birbirine düzgünce karışsın.
Karbonat ve Limon Suyu:
Bir kapta karbonat ve limon suyunu karıştırarak köpürmesini sağlayın. Bu karışımı kıymanın üzerine ekleyin ve tekrar yoğurun.
Dinlendirme:
Yoğurduğunuz kıyma karışımını, buzdolabında en az 2 saat dinlendirin. Bu, baharatların yeterlice kıymaya geçmesini sağlayacak ve köftenin lezzetini artıracaktır.
Şekillendirme:
Dinlenen kıymayı buzdolabından çıkarın ve avuç içi büyüklüğünde köfteler hazırlayın. Köfteleri hafif bastırarak yassılaştırın.
Pişirme:
Izgara ya da döküm tavayı uygunca ısıtın. Köfteleri sıvı yağ ile yavaşça yağladıktan sonra tavada ya da ızgarada, her iki tarafını da güzelce pişirin.
Servis:
Tekirdağ köftelerini yanında pilav, domates ve yeşillik ile servis edebilirsiniz. Yanında acılı sos yahut yoğurt da olağanüstü bir eşlikçi olabilir.
