Soğuk kadayıf, Türk mutfağının lezzetli ve hafif tatlılarından biridir.
İnce tel tel kadayıfın itinayla hazırlanan şerbetle ıslatılmasıyla oluşturulan bu tatlı, bilhassa sıcak yaz günlerinde ferahlatıcı bir seçenek olarak tercih edilir.
Üzerine dondurma, ceviz ya da fındık, çikolata rendesi üzere gereçlerle süslenerek sunulabilen bu hafif ve serin tatlı, Türk mutfağının sevilen ve özgün lezzetlerinden biri olarak damaklarda unutulmaz bir iz bırakır.
Soğuk kadayıf, konuk sofralarının vazgeçilmez tatlıları ortasında yer alarak, tatlının lezzeti ve ferahlığıyla herkesi cezbetmeye devam etmektedir.
Soğuk Kadayıf Tatlısı
Malzemeler
- 500 gr yaş kadayıf
- 200 gr tereyağı
- 1,5 su bardağı ceviz
Şerbeti için
- 3,5 su bardağı toz şeker
- 1 litre süt (5 su bardağı)
- 1 paket vanilya
Üzeri için
- 100 gram çikolata
Soğuk Kadayıf Tatlısı Tanımı Nasıl Yapılır?
- Şerbeti için tencereye süt ve şekeri alarak karıştıralım ve kaynamaya bırakalım.
- 15 dakika kadar kaynayan şerbetin altını kapatalım. İçerisine vanilyayı ekleyelim. Tekrar karıştırdıktan sonra soğuması için kenarda bekletelim.
- Genişçe bir tepsiye yaş kadayıfı alalım. Üzerine eritilmiş tereyağını gezdirelim ve kadayıfların hepsinin tereyağı ile harmanlayalım.
- Daha sonra kadayıfların yarısını alalım ve kullanacağımız 24 x 35 cm boyutlarındaki borcama yayalım.
- Her yerine eşit olacak biçimde ceviz kırığını serpiştirdikten sonra kalan kadayıfları da üzerine yerleştirelim.
- Kesme tahtası üzere düz bir cisimle bastırarak kadayıfları sıkıştıralım.
- Ardından kadayıflarımızı evvelce ısıtılmış 180 °C fırında alt üst fansız ayarda 50 dakika pişmeye bırakalım.
- Sürenin sonunda kadayıfları fırından alalım ve birinci sıcaklığı çıktıktan sonra soğuyan sütlü şerbetin yarısını üzerine gezdirelim.
- Ardından tatlımızı dilimleyelim ve kalan sütlü şerbeti de kadayıfların üzerine gezdirerek buzdolabında soğumaya bırakalım.
- Tamamen soğuyan tatlımızın üzerine son olarak rendelenmiş çikolata serpelim ve antep fıstığı ile süsleyerek servis edelim.
Afiyet olsun!
