Nerede Yenir: En İyi 25 serisinde, Amerika Birleşik Devletleri’ndeki şehirlerdeki favori restoranlarımızı öne çıkarıyoruz. Bu listeler, restoranlar açılıp kapandıkça ve önerebileceğimiz yeni lezzetler buldukça güncellenecektir. Her zaman olduğu gibi tüm yemeklerimizin parasını biz ödüyoruz ve ücretsiz ürünleri kabul etmiyoruz.
Simitsaurus
Porter Meydanı | Simit
Kredi… Mary Ting Hyatt
Bostonluların New Yorkluların daha fazla lafına ihtiyacı yok ve muhtemelen bayağılığa dönüşecek gibi görünen yiyecek övünmelerini de kesinlikle duymak istemiyorlar. Bagelsaurus şehirdeki diğerlerinin taklit etmesi için kötü bir örnek olmasa da, Boston simit konusunda bir tarzın sahibi olduğunu iddia edemez. Kırk yıllık bir ekşi maya başlangıç malzemesi kullanan Bagelsaurus’un simitleri, New York veya Montreal versiyonları kadar yoğun değil. Fırından yeni çıkmış, sıcak, yuvarlak bir baget gibi havadar, açık iç kısmı olan çiğnenebilir ve çıtır bir kabuk taşırlar. Bu daha hafif dokunun soğuk füme somon, dereotu ve krem peynir eklemeyi çok daha keyifli bir sandviç deneyimi haline getirdiği ortaya çıktı. Dahası, birkaç saat bekletilen bir Bagelsaurus simidi sertleşip künt kuvvetle travmaya neden olabilecek bir nesneye dönüşmez. KEVİN PANG
1796 Massachusetts Bulvarı, Cambridge; 857-285-6103; bagelsaurus.com
Bánh Mì Ba Lẹ
Dorchester | Vietnam, Sandviçler
“Fast food” mutlaka aşağılayıcı bir ifade değildir. Bánh Mì Ba Lẹ’da Vietnam yiyecekleri, hamur işleri, tatlı içecekler, erişte salataları ve sıcak hazırlanmış yiyeceklerin çokluğu karşı konulmaz bir manzaradır. (Birçoğunda plastik kapağı açın ve tüketmeye başlayın; bu kadar hızlı.) Ancak bánh mì’nin aynı adı taşıyan sandviç olmasının bir nedeni var. Yapılma hızı, onların inceliklerini gölgede bırakıyor. Ba Lẹ’nin versiyonunu özellikle akılda kalıcı kılan şey, son derece gevrek bir kabuğa ve yumuşak, açık iç kısma sahip, ev yapımı rulolardır. Burada taze yapılmış bir bánh mì’yi ısırdığınızda, her yönde patlayan şarapnel kırıntılarına hazırlıklı olun, yerini yumuşak domuz eti söğüş etlerine, pürüzsüz üniformalı ezmeye ve salamura daikon ve havuçtan oluşan çıtır kibrit çöplerine bırakın. Amiral gemisi sandviçten bile daha iyi olan barbekü sığır eti bánh mì’dir, ızgara eti karşılaşacağınız en tatlı tadı taşır. KEVİN PANG
1052 Dorchester Bulvarı, Dorchester; 617-265-7171; balebanhmiboston.com
Bar Vlaha
Brooklyn | Yunan
