Süleymaniye Çorbası için Malzemeler
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet kuru soğan
- 1 adet patates
- 1 adet havuç
- 1 adet domates
- 1 adet kabak
- Yarım demet ıspanak
- 2 diş sarımsak
- 1 dolu yemek kaşığı un
- 2 dolu yemek kaşığı tereyağı
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- Tuz, karabiber, pul biber
- Yeterince sıcak su
Köftesi için:
- 200 gr dana kıyma
- Tuz, karabiber
Süleymaniye Çorbası Nasıl Yapılır?
- Kıymayı bir kaseye alın, tuz ve karabiber ekleyerek yoğurun.
- Nohut büyüklüğünde minik köfteler hazırlayın ve hafifçe unlayarak bir tabağa alın.
- Tencereye tereyağı ve sıvı yağı ekleyin, ardından doğranmış soğanı ekleyerek kavurun.
- Sarımsağı ilave edip kokusu çıkana kadar soteleyin.
- Havuç ve patatesi ekleyerek birkaç dakika kavurmaya devam edin.
- Unu ekleyip karıştırarak kavurun.
- Rendelenmiş domatesi ekleyip karıştırın.
- Yıkanmış kırmızı mercimeği tencereye ekleyin.
- Üzerine yeterince sıcak su ilave ederek kaynamaya bırakın.
- Kabakları ekleyin ve çorbanın kaynamasına devam edin.
- Hazırladığınız küçük köfteleri çorbaya ekleyin ve 10 dakika pişirin.
- Ispanakları ekleyip 5 dakika daha kaynatın.
- Tuz, karabiber ve pul biber ekleyerek tatlandırın.
- Çorbanın kıvamını kontrol edin; koyu gelirse sıcak su ilave edebilirsiniz.
- Süleymaniye çorbası servise hazır. Üzerine ince doğranmış maydanoz ile süsleyerek sıcak servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun.
