Tam Ölçülü: Dondurmalı İrmik Helvası Tanımı için Malzemeler
Helvası için:
- 1 su bardağı irmik
- Yarım su bardağı tereyağı (veya 75 g)
- 1/4 su bardağı sıvı yağ
- Yarım çay bardağı çam fıstığı (isteğe bağlı)
Şerbeti için:
- 1 su bardağı toz şeker
- 1,5 su bardağı süt
- 1 su bardağı su
- 1 paket vanilin
İç dolgusu için:
- 6 top vanilyalı dondurma (servisten çabucak evvel dondurucudan çıkarılmalı)
Tam ölçülü: dondurmalı irmik helvası tanımı gereçleri için alternatif teklifler:
İrmik yerine:
- Bulgur: Farklı bir doku ve tat için kavrularak kullanılabilir.
- Un: Daha ince kıvam için az ölçüde kavrularak deneyebilirsiniz.
- Mısır unu: Daha hafif, farklı aromalı helvalar için.
Tereyağı yerine:
- Margarin: Daha uygun fiyatlı ve kolay bulunan bir alternatif.
- Zeytinyağı: Daha hafif ve sağlıklı bir seçenek, fakat aroma biraz değişir.
- Hindistancevizi yağı: Tatlıya tropikal bir aroma katar, bilhassa sütlü şerbetle uyumludur.
Sıvı yağ yerine:
- Ayçiçek yağı: Nötr tadıyla tereyağı ile karıştırılabilir.
- Fındık yağı yahut badem yağı: Hafif aromalı ve daha özel alternatifler.
Şeker yerine:
- Bal yahut agave şurubu: Daha doğal ve hafif tatlandırıcılar.
- Hurmanın püre hali: Şeker yerine doğal tatlılık için.
Süt yerine:
- Bitkisel sütler: Badem sütü, yulaf sütü, hindistancevizi sütü üzere vegan ve laktozsuz seçenekler.
- Yoğurt: Daha ekşimsi, farklı bir aroma için az ölçüde eklenebilir.
Vanilin yerine:
- Vanilya çubuğu yahut vanilya özü: Daha doğal ve ağır aroma.
- Tarçın yahut muskat: Farklı baharat aromaları denemek isteyenler için.
Vanilyalı dondurma yerine:
- Sakızlı dondurma: Klâsik Türk damak tadına uygun.
- Meyveli dondurmalar: Çilek, limon yahut mango üzere.
- Diyet yahut şekersiz dondurma: Daha hafif versiyonlar için.
- Ev imali yoğurtlu dondurma: Daha doğal ve az şekerli.
Tam Ölçülü: Dondurmalı İrmik Helvası Tanımı Nasıl Yapılır?
- Bir sos tenceresinde süt, su ve şekeri karıştırın. Şeker eriyene kadar ısıtın lakin kaynatmayın. Vanilin eklenecekse, altını kapattıktan sonra ek edin.
- Geniş bir tencerede tereyağını ve sıvı yağı ısıtın. İsteğe bağlı olarak çam fıstığını ekleyin ve rengi dönene kadar kavurun.
- Ardından irmiği ekleyin ve daima karıştırarak koyu altın rengi alana kadar yaklaşık 15 dakika kavurun.
- Şerbeti dikkatlice kavrulan irmiğe ekleyin (bu sırada sıçramaya dikkat edin). Süratlice karıştırın ve kapağını kapatıp kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.
- Altını kapatıp helvayı 10 dakika kadar dinlendirin.
- Helvayı kaşıkla yahut küçük bir kaseyle şekillendirerek servis tabağına alın. Ortasını açıp bir top vanilyalı dondurma yerleştirin, tekrar helvayla üzerini kapatın. Çabucak servis edin. Afiyet olsun.
