Tatlı Düşlerin Rengi: Frambuazlı Pasta Tanımı için Malzemeler
Pandispanya İçin:
- 4 adet yumurta
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı un
- 1 yemek kaşığı nişasta
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilin
Kreması İçin:
- 2,5 su bardağı süt
- 2 yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı nişasta
- Yarım su bardağı toz şeker
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 paket vanilin
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 100 ml sıvı krema (isteğe bağlı, daha pürüzsüz krema için)
Frambuaz Katı İçin:
- 1 su bardağı frambuaz (taze yahut dondurulmuş)
- 2 yemek kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı nişasta
- 1/3 çay bardağı su
Üzeri İçin:
- Taze frambuaz
- Pudra şekeri yahut frambuaz sos
- Nane yaprakları
Tatlı Düşlerin Rengi: Frambuazlı Pasta Tanımı Nasıl Yapılır?
- Yumurta ve şekeri 5 dakika boyunca yüksek bölümde köpük köpük olana kadar çırpın.
- Üzerine eleyerek un, nişasta, kabartma tozu ve vanilini ekleyin. Spatula ile alttan üste yavaşça karıştırın.
- Yağlı kağıt serili 22–24 cm kelepçeli kek kalıbına dökün.
- Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 25–30 dakika kadar pişirin. Kürdanla denetim edin, pak çıkıyorsa pişmiş demektir.
- Soğuyan pandispanyayı enlemesine iki ya da üç kat olacak halde kesin.
- Vanilin ve tereyağı hariç tüm materyalleri tencereye alın, orta ateşte karıştırarak pişirin.
- Göz göz olunca ocaktan alın, vanilin ve tereyağını ekleyin. Karıştırın, soğumaya bırakın.
- İyice soğuyunca isteğe bağlı olarak sıvı kremayı ekleyip mikserle çırpın (krema daha hafif ve pürüzsüz olur).
- Tencereye frambuaz, şeker, nişasta ve suyu alın.
- Karıştırarak 3–5 dakika yoğunlaşana kadar pişirin. Soğumaya bırakın.
- İlk pandispanya katını servis tabağına yerleştirin. Üzerine krema, akabinde frambuaz sosu yayın.
- Aynı süreci öbür katlar için de tekrarlayın.
- En üst katı ve kenarlarını krema ile kaplayıp üzerini taze frambuaz, pudra şekeri ve nane yapraklarıyla süsleyin.
- Pastayı buzdolabında en az 1–2 saat dinlendirdikten sonra dilimleyerek servis edin. Afiyet olsun.
