Terbiyeli Havuç Çorbası Tanımı için Malzemeler
- 3 adet orta uzunluk havuç (rendelenmiş)
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 diş sarımsak (ezilmiş)
- 5 su bardağı sıcak su yahut tavuk/et suyu
- Tuz, karabiber
Terbiyesi için:
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 yemek kaşığı un
- 1 adet yumurta sarısı
- Yarım limonun suyu
Terbiyeli havuç çorbası materyalleri için alternatif teklifler:
- Sarımsak (1 diş) yerine: Toz sarımsak (1/2 çay kaşığı) yahut sarımsak kullanmak istemeyenler büsbütün çıkarabilir
Terbiye İçin Alternatifler:
- Yoğurt (1 su bardağı) yerine: Süzme yoğurt (daha ağır kıvam), kefir (probiyotik içerik için), laktozsuz yoğurt (intolerans için), bitkisel yoğurt (soya yahut badem bazlı yoğurtlar, vegan alternatif) önerilir.
- Un (1 yemek kaşığı) yerine: Mısır nişastası (aynı ölçüde, daha parlak kıvam için) yahut pirinç unu (hafif kıvam için)
- Yumurta sarısı (1 adet) yerine: Yumurta koymadan da yapılabilir (daha hafif bir terbiye için) yahut 1 yemek kaşığı labne yahut krem peynir (yoğunluk ve bağlayıcılık için)
- Limon suyu (yarım limon) yerine: 1 tatlı kaşığı elma sirkesi (hafif asidite için) yahut ekşi sevmiyorsanız limon suyu büsbütün çıkarılabilir
Terbiyeli Havuç Çorbası Tanımı Nasıl Yapılır?
- Tencereye tereyağı ve zeytinyağını alın, rendelenmiş havuçları ekleyin ve orta ateşte 5-6 dakika soteleyin.
- Ezilmiş sarımsağı ek edip 1-2 dakika daha kavurun.
- Üzerine sıcak suyu ekleyip kaynamaya bırakın.
- Bu sırada terbiyeyi hazırlayın: Yoğurt, un, yumurta sarısı ve limon suyunu bir kapta pürüzsüz olana kadar çırpın.
- Kaynayan çorbadan bir kepçe alıp terbiyeye yavaş yavaş ekleyerek ılıştırın (kesilmemesi için).
- Terbiyeyi tencereye azar azar dökerken çorbayı daima karıştırın.
- Kısık ateşte 5-6 dakika daha pişirin. Tuz ve karabiberi ekleyin.
- Üzerine nane, pul biber yahut kızdırılmış tereyağı gezdirerek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
