Tiramisu Güllaç için Malzemeler
- 5 yaprak güllaç
- 1 su bardağı toz şeker
- 2 yemek kaşığı granül kahve
Kreması için:
- 3 adet yumurta sarısı
- 1 su bardağı krema
- 2 yemek kaşığı kakao
- 1 çay kaşığı vanilya özütü
- Yarım su bardağı maskarpon peynir
Üzeri için:
-
Kakao
Tiramisu Güllaç Nasıl Yapılır?
- Tiramisu tadında güllaç için kremayı hazırlamak adına, önce çiğ yumurta ve şekeri bir kaba alın. Yumurta sarılarını, şekerle birlikte benmari usulü pişirerek karıştırın. Rengi kırık beyaz olana kadar çırpın ve ocaktan alın.
- Ayrı bir kapta soğuk kremayı, hacmi 2-2,5 katına çıkana kadar çırpın.
- Şekerle pişen yumurta sarıları açıldığında, ocaktan alıp soğumaya bırakın. Yumurtalı karışımın sıcaklığı geçtikten sonra mascarpone ya da labne peynirini ve vanilya özütünü ekleyin. Homojen bir kıvam elde edene kadar çırpın.
- Çırptığınız kremayı azar azar ilave edin ve spatula ile alttan üste doğru karıştırarak, krema söndürmeden birleşmesini sağlayın. Kremanın kıvamı hafif ve puf puf olmalı.
- Bir geniş kaba şekerli kahveyi alın. Güllaç yapraklarını kahveyle ıslatın.
- Borcamın tabanını tiramisu kreması ile kaplayın. Üzerine kahveyle ıslattığınız güllaç yapraklarını dizin. Üstünü tekrar kremayla kaplayın. Bu işlemi bir kez daha tekrarlayın.
- Tiramisu tadında güllaç, buzdolabında 3-4 saat soğutun. Servis esnasında üzerine kakao eleyin ve dilimleyerek servis yapın. Afiyet olsun.
