Avrupa Komitesi, Türkiye’den birinci sefer klâsik bir eseri, Türk dönerini tescil etti. Tescil kararı Avrupa Birliği’nin 24 Nisan 2024 tarihli Resmi Gazetesi’nde yayınlandı.
Döner; Türkiye’nin en sevilen sokak lezzetlerinin başında geliyor. Dürüm döner, sandviç ya da ekmek ortası döner, vazgeçilmez nefis bir lezzet. Döner, içyağ ve baharatlarla terbiyelenmiş, hafif dövülmüş et modüllerinin, bir şişin üzerine geçirilerek, dik bir halde asıldıkları odun ateşi karşısında pişirilen bir kebap çeşididir. Dört bir yanımızda birbirinden hoş dönerler yapan yerler mevcut. Döner, dünyanın neresine gidilirse gidilsin bulmanın mümkün olduğu ve tahminen de dünyanın en tanınmış yemeklerinden.
Türkiye’nin Avrupa Komisyonu’nda tescil edilen birinci klasik eseri ‘döner’ oldu.
İLK KERE BİR ESER TESCİL EDİLDİ!
Uluslararası Döner Federasyonu (UDOFED), Türk dönerinin “Geleneksel Eser Adı” tescili için Avrupa Birliği (AB) Kuruluna müracaat yapmıştı. Avrupa Komitesi, Türkiye’den birinci sefer klâsik bir eseri, Türk dönerini tescil etti.
Tescil kararı, Avrupa Birliği’nin 24 Nisan 2024 tarihli Resmî Gazetesi’nde yayınlandı.
Karara 3 aylık askı müddetinde itiraz olmazsa tescil katılaşacak.
Avrupa Komisyonu’nda 1998 yılından bugüne tescili yapılmış 66, ilan edilen 3 ve başvurusu yapılmış 12 eser olmak 81 geleneksel ürün, Avrupa Birliği Komitesi Tarım Kırsal kalkınma Genel Müdürlüğü kayıtlarında yer alıyor.
YAPILIŞI BİR BİR TANIM EDİLDİ
Avrupa Birliği’nin Resmi Gazetesi’nde yayınlanan tescil kararında dönerin özellikleri ve yapılışı, özetle şöyle söz ediliyor:
Döner; sığır, koyun yahut tavuktan ince ve yatay olarak dilimlenmiş et pirzolalarının paslanmaz çelik bir döner şiş üzerine yatay olarak sabitlenmesi ve ateşin önünde kendi ekseni etrafında dikey olarak döndürülerek pişirilmesiyle hazırlanan klâsik bir et eseridir. Pişirmeden evvel, ince ve yatay olarak dilimlenmiş et pirzolaları yoğurt yahut süt, biber yahut domates püresi, otlar, baharatlar ve tuz karışımında marine edilir. Şişleme sırasında, yatay olarak dilimlenmiş konsept yağ yahut koyun kuyruğu yağ pirzolaları et katmanları ortasına yerleştirilir. Bir et kaynağı olarak, büyük sığır eti modülleri yahut koyun eti, kıyılmış sığır eti yahut kıyılmış koyun yahut bunların bir karışımı yahut tavuk eti kullanılır.
