Unsuz Kek Tanımı için Malzemeler
- 4 adet yumurta
- 1 su bardağı toz şeker
- 1,5 su bardağı ince çekilmiş badem unu (veya fındık unu)
- 1 çay bardağı süt
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilin
- 3 yemek kaşığı kakao
Üzeri için:
- Pudra şekeri
Unsuz kek tanımı materyalleri için alternatif teklifler:
Toz şeker alternatif:
- 3/4 su bardağı bal
- 2/3 su bardağı hurma püresi
- 1 su bardağı hindistan cevizi şekeri
- Yarım su bardağı agave ya da akçaağaç şurubu
Sıvı tatlandırıcılar ekliyorsanız, tanımdaki sıvı ölçüsünü biraz azaltın.
Badem unu alternatif:
- Fındık unu
- Ceviz unu
- Hindistan cevizi unu (daha kuru yapıda olduğundan ölçüsü %30 azaltın)
- Yulaf unu (glutensiz tercih edenler için dikkat!)
- Haşlanmış kinoa yahut kestane püresi ile daha farklı bir yapı da yakalanabilir
Her unun nem çekme oranı farklıdır. Karışım çok katı olursa biraz süt ekleyin.
Süt alternatif:
- Badem sütü
- Hindistan cevizi sütü
- Yulaf sütü
- Su (acil durumlar için)
- Yoğurt (kekin dokusunu daha yumuşak yapar)
Sıvı yağ alternatif:
- Tereyağı (eritilmiş)
- Hindistan cevizi yağı
- Elma püresi (yağsız versiyon için)
- Avokado püresi (özellikle şekersiz tanımlarda hoş olur)
Kakao alternatif:
- Eritilmiş bitter çikolata
- Kahve (1 tatlı kaşığı granül) – kakaoyla karıştırılarak kullanılabilir
- Kakao yerine yalnızca vanilin ve limon kabuğu rendesiyle sade versiyon yapılabilir
Kabartma tozu ve vanilin alternatif:
- Kabartma tozu yerine: 1 çay kaşığı karbonat + 1 tatlı kaşığı limon suyu
- Vanilin yerine: Gerçek vanilya özütü ya da vanilya çubuğu
Unsuz Kek Tanımı Nasıl Yapılır?
- Yumurtaları ve şekeri derin bir kapta mikserle düzgünce çırpın. Karışım köpük köpük olmalı.
- Sıvı yağı ve sütü ekleyip karıştırın.
- Badem unu, kabartma tozu, vanilin ve kakoyu ekleyip spatula ile karıştırarak homojen bir hamur elde edin.
- Karışımı yağlanmış kek kalıbına dökün.
- Önceden ısıtılmış 170 derece fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Kürdan testini unutmayın.
- Fırından çıkınca soğumasını bekleyin ve üzerini pudra şekeriyle süsleyerek servis edin. Afiyet olsun.
