Çorum denildiğinde akla birinci gelen lezzetlerden biri olan İskilip keşkeği, bilhassa Ramazan ayıyla bir arada ilgi odağı haline geldi. Tam 8 saatte pişen ve UNESCO’nun Müşahhas Olmayan Kültürel Miras Listesi’nde yer alan keşkek için fırınların önünde uzun kuyruklar oluşuyor.
Dünyanın en güçlü mutfaklarından birine mesken sahipliği yapan Türkiye, dört bir yanda lezzet şölenlerini sergilemeye devam ediyor. Çorum’un İskilip ilçesinde 8 saatte pişen keşkek ise son periyotların en dikkat çeken lezzetlerin başında geliyor. Kendine mahsus pişirme tekniği ve tadıyla iftar sofralarını şenlendiren bu lezzet, UNESCO’nun Müşahhas Olmayan Kültürel Miras Listesi’nde yer alıyor.
İskilip Belediye Lideri Ali Sülük’ün teşebbüsleri ile marka tescili alan ve ilçenin özgün yemeklerinden olan keşkek, meşhur İskilip dolmasından sonra Çorum’un “en uzun pişen ikinci yöresel yemeği” olma unvanını da elinde bulunduruyor. Ramazan ayı boyunca ağır ilgi gören keşkekleri vatandaşlarla buluşturmak isteyen fırıncılar ise bu ayı en karlı biçimde kapatmak için her türlü imkanı müşterilerine sağlamaya çalışıyor.
Sabah saatlerinde vatandaşlar işaretledikleri keşkek çömleklerini fırınlara getiriyor ve davulcularların İskilip Kalesi’nde çaldığı davul-zurna sesini duyunca soluğu fırınlarda alıyor.
“RAMAZAN AYI BOYUNCA TÜM MESKENLERDE TÜKETİLİYOR”
İlçedeki keşkek geleneğinin Ramazan ayıyla birlikte başladığını vurgulayan Başkan Ali Sülük, bahis hakkında şu sözleri kullandı:
“İskilip’te yalnızca keşkek yapılan fırınlarımız mevcut. Bu fırınlarda yalnızca Ramazan ayı boyunca keşkek yapılır. İskilip keşkeği Ramazan ayı boyunca ilçemizde tüm konutlarda tüketilen en değerli yemeklerden birisidir. İlçemizin yöresel yemeklerinden olan keşkeğe geçtiğimiz yıllarda coğrafik işaret aldık. Sabah saatlerinde keşkekler fırınlara konur. Akşam bir saat evvel keşkek fırınları açılır kalede davulun çalmasıyla birlikte beşerler fırınlara giderek keşkeklerini alırlar. Çömleklerde pişen çörekler iftarda sofralarda beşerlerle buluşur.”
“BU LEZZETİ TATMAK İSTEYEN HERKESİ İSKİLİP’E DAVET EDİYORUZ”
İftar sofralarında sırf keşkek olmadığının da altını çizen Lider Sülük, “Yanında tarhana çorbası da olması gerekiyor. Tarhana ve keşkek İskilip’te iftar sofralarının vazgeçilmez ikilisi. Kesinlikle her sofrada bulunan bu iki yemeğimiz iftar sofralarının olmazsa olmazı. Herkesi bu lezzetleri tatmak için İskilip’e davet ediyoruz” diyerek kelamlarını tamamladı.
İLGİNİZİ ÇEKEBİLECEK GÖRÜNTÜ:
Bahadır Yenişehirlioğlu AK Parti toplantısından görüntülü paylaşım yaptı! “Yara sarmak için”
