Ramazan ayının en manalı anlarından olan sahur vaktinde hafif ve doyurucu tatlar tercihlerimiz ortasında oluyor. Bizde bunu gözeterek bugün sahurda sizlere Adana’nın gözdesi olan vardabit paçası tanımı vereceğiz. Kolay, lezzetli ve doyurucu olan vardabit paçası tam sahurluk! Dilerseniz tanımın ayrıntılarına geçelim.
Bugün sizlere hem bayatlayan pidenizi değerlendire bilecek hem de gün uzunluğu tokluk hissi verecek bir lezzetle geldik. Adana’nın gözdesi namı lisanlardan lisanlara dolaşan vardabit paçası… Ana yemeklerin yanın da sunulan bu enfes yemeği bugün sahur için hazırlayacağız. Vardabit’in içinde doyurucu ve güç vermesi ile bilinen kuru fasulye, sahur ayında uzmanların önerdiği ve tok tutmasıyla bilinen tahin, ve bayatlayan pideleri değerlendire bileceğiniz bir alan vardabit yemeği. İçerisini damak zevkinize nazaran baharatlarla süsleye bileceğiniz ve lezzetine lezzet katarak günü güçlü ve tok hissederek tamamlayacağınız vardabit yemeğine geçelim.
VARDABİT PAÇASI NASIL YAPILIR
MALZEMELER:
2 su bardağı haşlanmış kuru fasulye
1 su bardağı tahin
1 bayat ekmek (pide)
1 çay bardağı limon suyu
3 diş sarımsak (ezilmiş)
1 çay kaşığı tuz
Sosu için;
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı pul biber
YAPILIŞI
Fasulye, tahin, limon suyu, ezilmiş sarımsaklar ve tuz bir kapta karıştırın.
Bayat ekmeği küçük dilimlere ayırarak yağsız tavada kıtır kıtır kıvama gelene kadar karıştırın.
Kızaran ekmekleri servis tabağına alın üzerine fasulyeli karışımı yayın.
Sosu için zeytinyağını tavada hafif ılıtıp pul biberi ekleyin.
Daha sonra servis tabağına aldığınız fasulyelerin üzerine sosu gezdirin.
Üzeri için ince ince doğranmış maydanozları ek edin.
Afiyet olsun…
