Vişne Soslu Yoğurt Keki Tanımı için Malzemeler
Tabanı İçin:
- 1,5 su bardağı un
- 100 g tereyağı (oda sıcaklığında yumuşamış)
- 1 adet yumurta
- 3 yemek kaşığı toz şeker
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
İç Dolgusu İçin:
- 1,5 su bardağı süzme yoğurt
- 2 adet yumurta
- 1 paket vanilyalı puding (toz halinde, 125 g)
- Yarım su bardağı toz şeker
- ⅓ su bardağı sıvı yağ
Vişne Sosu İçin:
- 1,5 su bardağı vişne (taze yahut dondurulmuş)
- 3 yemek kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı nişasta (mısır ya da buğday)
- 2 yemek kaşığı su (nişastayı açmak için)
Vişne soslu yoğurt keki tanımı gereçleri için alternatif teklifler:
Taban Materyalleri İçin Alternatifler
- Tam buğday unu: Daha lifli ve besleyici bir taban için.
- Badem unu / yulaf unu: Glutensiz yahut düşük karbonhidratlı seçenek isteyenler için.
- Glutensiz un karışımları: Çölyak hastaları ya da glutensiz beslenenler için.
Tereyağı:
- Margarin: Pastane kıvamı için alternatif olabilir.
- Hindistan cevizi yağı: Aromatik ve vegan bir seçenek.
- Zeytinyağı (hafif): Daha sağlıklı lakin aroması besbelli olabilir.
Toz şeker:
- Hindistan cevizi şekeri yahut esmer şeker: Daha doğal tatlandırıcılar.
Kabartma tozu:
- Karbonat + birkaç damla limon suyu: Doğal kabartıcı olarak kullanılabilir.
İç Dolgu İçin Alternatifler
- Labne peyniri: Daha kremamsı, cheesecake gibisi kıvam verir.
- Mascarpone yahut krema + yoğurt karışımı: Daha varlıklı bir doku için.
- Laktozsuz yoğurt / bitkisel yoğurt (badem, hindistan cevizi): Laktoz intoleransı yahut vegan beslenme için.
Vanilyalı puding (toz):
- Mısır nişastası + vanilin: Mesken imali doğal bir kıvamlaştırıcı.
- Un + vanilya özütü: Daha doğal ve katkısız bir seçenek.
Şeker:
- Bal yahut akçaağaç şurubu: Rafine şeker kullanmak istemeyenler için.
- Meyve püresi (muz, hurma): Doğal ve yumuşak bir tatlandırıcı sağlar.
Sıvı yağ:
- Zeytinyağı: Daha sağlıklı bir alternatif, aroması hafif olmalı.
- Yoğurt yahut süt: Yağ ölçüsünü azaltmak isteyenler için bir kısmı ikame edilebilir.
Vişne Sosu İçin Alternatifler
- Böğürtlen, frambuaz, çilek, karadut: Tıpkı formülle pişirilebilir, emsal asidik meyveler.
- Donmuş meyve kokteyli: Pratik ve renkli bir sos alternatifi.
Toz şeker:
- Agave şurubu, bal, hurma özü: Doğal ve rafine şeker içermeyen tatlandırıcılar.
Nişasta:
- Pirinç unu: Sosu kıvamlandırmak için kullanılabilir.
- Agar agar (bitkisel jelleştirici): Vegan ve jelimsi kıvam için.
- Un (az miktarda): Nişasta yoksa kıvam vermek için kullanılabilir.
Vişne Soslu Yoğurt Keki Tanımı Nasıl Yapılır?
- Tabanı için un, tereyağı, yumurta, şeker ve kabartma tozunu bir kaba alın.
- Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur yoğurun.
- Yağlı kağıt serilmiş yahut hafif yağlanmış kek kalıbının tabanına elinizle bastırarak eşit halde yayın.
- Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 10 dakika ön pişirme yapın.
- Süzme yoğurdu, yumurtaları, toz puding karışımını, şekeri ve sıvı yağı bir kapta çırpın.
- Homojen bir kıvam aldıktan sonra ön pişirme yapılan tabanın üzerine dökün.
- Kek kalıbını tekrar fırına verin ve 180 derece’de yaklaşık 30–35 dakika pişirin.
- Fırından çıkarıp oda sıcaklığında soğumaya bırak��n.
- Küçük bir sos tenceresinde vişne ve şekeri karıştırarak kaynatın.
- Ayrı bir kapta nişastayı 2 yemek kaşığı suyla açın, kaynayan vişneye ekleyin.
- 2–3 dakika kıvam alana kadar pişirin. Soğumaya bırakın.
- Kek büsbütün soğuyunca vişne sosunu üzerine dökün.
- Buzdolabında 1–2 saat dinlendirin ve dilimleyerek servis edin. Afiyet olsun.
