Yaprak Et için Malzemeler
- 600 gr dana kontrfile (veya antrikot), yaprak üzere ince dilimlenmiş
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 diş sarımsak
- Tuz
- Taze çekilmiş karabiber
Marine İçin:
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı sirke (elma ya da üzüm)
- 1 çay kaşığı kekik
- 1 çay kaşığı toz biber
- 1 diş rendelenmiş sarımsak
Yaprak Et Nasıl Yapılır?
- Et dilimlerini zeytinyağı, sirke, kekik, toz biber ve sarımsakla harmanlayıp üzerini örtün. Buzdolabında en az 1 saat (tercihen 4-5 saat) dinlendirin.
- Geniş bir döküm tava ya da granit tavayı çok yeterli ısıtın. Marine ettiğiniz yahut sade kullandığınız et dilimlerini tavaya dizin (tek kat olmalı). Yüksek ateşte her yüzünü 1-2 dakika pişirin. Üzerine çok az tuz ve karabiber serpin.
- Etler piştikten sonra tavaya 1 yemek kaşığı tereyağı ve dilerseniz 1 diş ezilmiş sarımsak ekleyin. Tereyağı eriyince etleri yavaşça bu karışımda çevirin.
- Yaprak et servise hazır. Pilav ve salata eşliğinde servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
