Yaprak Et

Yaprak Et için Malzemeler

• 600 gr dana kontrfile (veya antrikot), yaprak üzere ince dilimlenmiş
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 diş sarımsak
• Tuz
• Taze çekilmiş karabiber

Marine İçin:

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı sirke (elma ya da üzüm)
• 1 çay kaşığı kekik
• 1 çay kaşığı toz biber
• 1 diş rendelenmiş sarımsak

Yaprak Et Nasıl Yapılır?

• Et dilimlerini zeytinyağı, sirke, kekik, toz biber ve sarımsakla harmanlayıp üzerini örtün. Buzdolabında en az 1 saat (tercihen 4-5 saat) dinlendirin.
• Geniş bir döküm tava ya da granit tavayı çok yeterli ısıtın. Marine ettiğiniz yahut sade kullandığınız et dilimlerini tavaya dizin (tek kat olmalı). Yüksek ateşte her yüzünü 1-2 dakika pişirin. Üzerine çok az tuz ve karabiber serpin.
• Etler piştikten sonra tavaya 1 yemek kaşığı tereyağı ve dilerseniz 1 diş ezilmiş sarımsak ekleyin. Tereyağı eriyince etleri yavaşça bu karışımda çevirin.
• Yaprak et servise hazır. Pilav ve salata eşliğinde servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.