Salatalarda kullanabileceğiniz tüm tahıllar arasında farro kesinlikle kraliçedir. Zarif, çiğnenebilir ve doğası gereği karmaşıktır ve bu, herhangi bir baharat eklemeden öncedir. Ayrıca pişirmesi basit ve hızlıdır, yaklaşık 20 dakika sürer ve düğümlü taneler arpa veya kuskus gibi topaklanmak yerine ayrı kalır.
Bir zamanlar Kuzey Amerika’da farro’ya pek rastlanmazdı, çoğunlukla gurme dükkanlarında ve İtalyan marketlerinde bulunurdu; ancak artık süpermarketlerde kinoa ve bulgurla yan yana bulunabiliyor ve bu yüzden de daha az görkemli değil.
Tüm bunlar, farro salatalarınızı partilere saklamayı bırakıp düzenli olarak tüketebileceğiniz anlamına geliyor. Sağlıklı, doyurucu ve çeşitlendirmeye hazır olan farro salatası, hafta içi akşamları için hazır.
Tarif: Taş Meyveli ve Burratalı Otlu Farro Salatası
Bu basit tarifte, dilimlenmiş çekirdekli meyve ve otların renkli bir karışımı özellikle neşeli bir sunum sağlar. Elinizde bulunan herhangi bir çekirdekli meyveyi, bozulmamış veya bozulmamış olsun, kullanabilirsiniz; tüm o solgun, sızan, kusursuz olmayan örnekler kaseye katılmaya cömertçe davet edilir.
Aslında, kabul edelim, ne kadar yumuşak ve sulu olursa o kadar iyi, çünkü o keskin meyve nektarı sosa tatlı-ekşi bir derinlik katıyor. En fazla suyu çıkarmak için, meyve kısa bir süre limon suyu, tuz ve bir tutam şekerle marine edilir, bunu farro pişerken yapabilirsiniz.
Daha sonra tahılları süzdükten hemen sonra giydirin ki ılık farro mümkün olduğunca fazla lezzeti emebilsin ve tazelik ve canlılık için meyveleri bir avuç otla birlikte katın. Bir kez bir araya getirildikten sonra salata saatlerce hiçbir olumsuz etki olmadan bekleyebilir, bu da onu piknikler, yemekli toplantılar veya ertesi gün masanızda öğle yemeği için mükemmel hale getirir.
Bazen bu salataya eklemeyi sevdiğim bir unsur daha var, bu da onu bir garnitürden hafif bir yaz yemeğine dönüştürüyor. Farro’nun ortasına, neredeyse bir yuvadaki yumurta gibi, daha fazla çekirdekli meyve suyu, biraz kaliteli zeytinyağı ve bir tutam pul pul tuzla gezdirilmiş sütlü bir burrata topu koyuyorum. Burrata karışıma zenginlik katıyor ve limonlu meyveye yumuşak bir kontrast sağlıyor. Ama sonunda, görkemli bir farro salatasının parlaması ve hüküm sürmesi için buna veya ekstra bir şeye gerçekten ihtiyacı yok.
Takip etmek New York Times Instagram’da Yemek Pişirme , Facebook , YouTube , TikTok Ve Pinterest . New York Times Cooking’den tarif önerileri, yemek pişirme ipuçları ve alışveriş tavsiyeleri içeren düzenli güncellemeler alın .
