Bu ve her yaz biraz tavuk ızgara yapın. Mısır ile. şeftali ile. domatesli. terk ile! Veya yapmayın: Set üstü ocağı veya fırını (veya dayanılmaz derecede ısındığında mağazadan satın alınmış bir çevirme tavuğu) kullanarak içeride mevsimin tatlarını ve kokularını yine de uyandırabilirsiniz. Aşağıda, New York Times Cooking’in sunduğu en lezzetli yaz tavuk tariflerinden bazılarının bir örneği bulunmaktadır.
1. Izgara Tavuk ve Tartar Tereyağlı Mısır
Tavuk budu, mısır ve bamya? Hepsi kömürleşmiş, hassas mükemmellik için ızgara mı? İşte yaz rüyalarının yapıldığı türden bir akşam yemeği. Kay Chun bunları, herkesin en sevdiği balık daldırma sosuyla aynı keskin unsurlarla tatlandırılmış bir tartar yağıyla eşleştiriyor: hafif tatlı dereotu turşusu, tuzlu kapari ve bitkisel maydanoz.
Yemek tarifi: Tartar Tereyağlı Izgara Tavuk ve Mısır
2. Gevrek Napa Lahanalı Zencefilli Tavuk
Yazlık tavuk da ocakta yapılabilir. Yewande Komolafe, rendelenmiş zencefil, rendelenmiş sarımsak, kişniş ve tekme için biraz öğütülmüş kırmızı biberden oluşan baş döndürücü, zeytinyağı bazlı bir turşuyu daha çabuk emen eşit şekilde pişirilmiş parçalar için tavuk göğsünü hafifçe döver. Salatalık, frenk soğanı ve nane ile göz kamaştıran yemyeşil bir lahana salatası ile eşleştirilen bu tavuk yemeği, aynı anda taze ve çok yönlüdür.
Yemek tarifi: Çıtır Napa Lahanalı Zencefilli Tavuk
3. Joojeh Kabab ba Holu (Şeftalili Safranlı Tavuk Kababları)
Naz Deravian’dan safran kokulu tavuk, kabarmış çeri domates ve yumuşatılmış şeftali dilimlerinden oluşan bu şişler, bir akşam yemeğinde lavaşla kaplı bir servis tabağında sunulduğunda özellikle büyüleyicidir. Michelle, bir New York Times Cooking okuyucusunun büyük bir hayranlıkla yaptığı tam olarak buydu: “Güzel bir sunumdu,” diye yazdı. “Tam yağlı Yunan yoğurdu, tuz, kıyılmış arpacık soğan ve kıyılmış nane ile hazırlanmış yoğurt sosu ve karpuz salatası ile servis ettim. Ne zevk ama!”
Yemek tarifi: Joojeh Kabab ba Holu (Şeftalili Safranlı Tavuk Kababları)
4. Domates ve Mısırlı Izgara Tavuk
İşte yeni pişirilmiş dana eti, kümes hayvanları veya domuz eti gibi dinlenme şeklinizi çok iyi değiştirebilecek bir tarif. Tüm bu dumanlı meyve sularını kesme tahtanızda israf etmek yerine, Ali Slagle’ın yaptığı gibi biber tozundan dumanlanmış taze ızgara tavuk butlarını domates dilimleri, mısır taneleri ve kırmızı soğan halkalarından oluşan bir yatağa koyun. Isı sebzeleri yumuşatır ve nemini çeker, bu da sarhoş edici derme çatma bir sos için tavuk damlamalarına karışır.
Yemek tarifi: Domates ve Mısırlı Izgara Tavuk
5. Tajin Izgara Tavuk
Tajín sadece yazın yemek yemeyi iyileştirir. Mangoda, buz gibi bir mangonadada ve margarita kenarında kesinlikle olağanüstü. Ama aynı zamanda, Rick A. Martínez’in burada yaptığı gibi, bir turşuya keskin narenciye ve şili tatları eklemek için harika bir kısayol. Ama Rick’in sosu söz konusu olduğunda, tavukta durmayın! Bir New York Times Cooking okuyucusu, “Karides ve somonla kullandım” diye yazdı. “Bu akşam napa lahana salatasının üzerine harika bir sos için biraz mayonez ekledim. Bir bekçi!”
Yemek tarifi: Tajin Izgara Tavuk
6. Çıtır Fırında Tavuk
Barbekü tavuğunun tanıdık tatları için, bu tarifi Ali Slagle’dan çıkarın. Basit bir kahverengi şeker, kırmızı biber, öğütülmüş kırmızı biber, tuz ve karabiber, kümes hayvanına en sevdiğiniz barbekü patates cipsini çağrıştıran tatlı bir dumanla aşılar. Düşük, yavaş pişirmeden elde edilen çıtır kabuk, biraz çıtır çıtır hoş atıştırmalıklar sağlar.
Yemek tarifi: Çıtır Fırında Tavuk
7. Yaban mersini ile kavrulmuş tavuk budu
Meyve için daha lezzetli bir uygulama lehine tüm bu yabanmersinli ayakkabıcılardan ve turtalardan bir vuruş yapın. Ham El-Waylly’nin bu tarifinde tam tahıllı hardalla eşleştirildiğinde, pişmiş yaban mersini, bol enerjili tavuk için reçel sosuna dönüşür. Ne yaparsanız yapın, birçok okuyucunun sağladığı karmaşıklık nedeniyle alkışladığı tarhun yapraklarını atlamayın.
Yemek tarifi: Yaban mersini ile kavrulmuş tavuk budu
8. Huli Huli Tavuk
Huli huli tavuğunun orijinal tarifi bir ticari sır olabilir, ancak yemek kitabı yazarı Alana Kysar, Honolulu iş adamı Ernesto Morgado’nun ünlü teriyaki tarzı sosuna yaklaşıyor. Kahverengi şekerle tatlı, soya sosuyla tuzlu, zencefil ve sarımsakla ısırma ve pirinç sirkesiyle asidik – hepsi ketçapın varlığıyla zenginleştirilmiştir – turşusu olabildiğince dengelidir.
Yemek tarifi: huli huli tavuk
9. Nektarinli Keçi Peynirli Tavuk Salatası
1980’ler aradı ve keçi peynirli salataları tekrar kalbinize sokmanızı istiyorlar. Burada Ali Slagle, keskin nektarinler ve biberli yeşillikler için kremsi bir temel oluşturmak için keçi peynirini biraz ayran ve limon kabuğu rendesi ile çırpıyor. Bu, ortalıkta bıraktığınız artık ızgara veya ızgara tavuğu kullanmak için ideal bir salatadır.
Yemek tarifi: Nektarinli Keçi Peynirli Tavuk Salatası
10. Tayland Usulü Hindistan Cevizli Körili Tavuk Tacos
Kay Chun’un bu beş yıldızlı tarifi, sadece 25 dakikada olağanüstü bir lezzet yaratmayı başarıyor. Tay kırmızı köri ezmesi ve hindistancevizi sütü işin büyük kısmını yapıyor ve biraz limon suyu, pico de gallo ve avokado bu hafta içi dostu tacoları bitiş çizgisine taşıyor.
Yemek tarifi: Tay Usulü Hindistan Cevizli Körili Tavuk Tacos
11. Berry-Reçel Kızarmış Tavuk
Nicole Taylor’ın piknik için hazırlanan bu tarifte yazdığı gibi, hemen hemen her yaz meyvesi reçeli, kızarmış tavuk turşusunun temeli olarak iş görecektir. Sirke ile kesilmiş çilek reçelinde banyo yaptıktan sonra, sorunsuz yemek için en uygun kesim olan tavuk pirzolaları zencefil, kekik, soğan tozu ve sarımsak tozu eklenmiş una bulanır. Sonuçlar, eşit miktarda lezzetli ve gevrektir.
Yemek tarifi: Berry-Reçel Kızarmış Tavuk
Takip etmek Instagram’da New York Times Cooking , Facebook , Youtube , TikTok Ve Pinterest . Tarif önerileri, yemek pişirme ipuçları ve alışveriş tavsiyeleri ile New York Times Cooking’ten düzenli güncellemeler alın .
