Şalgam suyu, Türk mutfağının vazgeçilmez içeceklerinden biri olarak bilinir. Lakin şalgamın yalnızca içecek olarak değil, yemeklerde de yaratıcı bir biçimde kullanılabileceğini biliyor muydunuz? Şalgamlı şehriye salatası, şalgam suyunun o eşsiz lezzetini sofralara taşıyan ve farklı bir tat arayanlar için eksiksiz bir seçenek sunuyor. Hem imali kolay hem de görsel olarak cazibeli olan bu salata, bilhassa yaz sofralarının vazgeçilmezi olmaya aday.
1 su bardağı arpa şehriye
1 su bardağı şalgam suyu
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet kırmızı biber (küp doğranmış)
1 adet yeşil biber (küp doğranmış)
1 adet havuç (rendelenmiş)
1/4 demet dereotu (ince kıyılmış)
1/4 demet maydanoz (ince kıyılmış)
1/4 demet taze nane (ince kıyılmış)
2 yemek kaşığı nar ekşisi
Tuz, karabiber
Yapılışı:
Şehriyeyi haşlayın: Bir tencerede su kaynatın, akabinde arpa şehriyeyi ekleyin ve yumuşayana kadar haşlayın. Süzdükten sonra soğumaya bırakın.
Şalgamlı karışım: Haşlanmış şehriyeleri geniş bir kaseye alın. Üzerine şalgam suyunu dökün ve karıştırın.
Sebzeleri ekleyin: Doğranmış kırmızı biber, yeşil biber, rendelenmiş havuç, dereotu, maydanoz ve taze naneyi şehriyelere ekleyin.
Nar ekşisi ve zeytinyağı: Zeytinyağı ve nar ekşisini salatanın üzerine gezdirin. Tuz ve karabiber ekleyerek güzelce karıştırın.
Servis: Salatayı servis tabağına alın ve isteğe bağlı olarak üzerine biraz daha taze yeşillik serpiştirerek sunum yapın.
