Conor Proft’un tek başına yemek yiyen insanlardan daha fazlasını takdir ettiği az sayıda müşteri var.
İtalyan restoranı Fausto’da Brooklyn, Prospect Heights’taki bir barmen, hizmet ettiği solo diners’ın daha meşgul ve sohbet etmeye istekli olma eğiliminde olduğunu söyledi. Kendini tanıyıyorlar ve restoranın ritimlerine daha fazla uyum sağlıyorlar.
Ama Bay Proft tek başına yemek yiyor mu? Nadiren.
“Romantik bir restorana girip barda oturup bir barmenle sohbet etmenin romantik idealini seviyorum” dedi. “Ama çoğu zaman pratikte, sadece endişe ile tüketildim”.
Bu solo yemek paradoksunun bir parçasıdır. Amerikalılar kendi başlarına daha fazla zaman harcıyor olsalar bile, birçoğu gariplik ve yargı ile dolu olmak için yalnız yemek yemeyi buluyor. Ve işlerini zaten ince kâr marjlarında yöneten birçok restoran, biri için masaların onlara mal olacağından endişe ediyor.
Resy’ye göre, Amerika Birleşik Devletleri’nde solo yemek rezervasyonları 2019’dan bu yana yüzde 64 ve 2022’den 2023’e yüzde 21 oranında arttı. Birçok insanın sadece içeri girdiği göz önüne alındığında, yalnız yemek yeme artışı muhtemelen daha da büyüktür.
OpenTable’ın genel müdürü Debby Soo, eğilim, yalnız gezginlerin bir ısırık alması veya öz bakım için verilen dikkat çekmesi gerektiğinde, iş gezilerinde pandemik bir artıştan kaynaklanabilir.
Kredi… Kathleen fu
