Nisan başında serin bir bahar günü saat 11:40 civarında öğrenciler Alabama’daki Haleyville Lisesi’nin yemekhanesine akın etmeye başladı.
Ponpon kızlar, futbol ve beyzbol oyuncuları ve öğrenci topluluğunun diğer üyeleri öğle yemeği sırasını geçip masalarına oturdular. Alfredo tavuğu, yeşil fasulye ve salata tabaklarını yerken yaklaşan oyunlar (haydi, Kükreyen Aslanlar!) ve balo hakkında sohbet edip güldüler.
Emma Anne Hallman bir köşede durup gençleri dikkatle izliyordu. Haleyville Şehri Okul Bölgesi’nin çocuk beslenmesi direktörü olarak, anaokulundan 12. sınıfa kadar 1.600 öğrenciyi besleme görevine sahip.
Aylardır, Bayan Hallman ve okul öğle yemeği programlarının diğer müdürleri, izin verilen sodyum seviyelerini azaltacak ve okul kafeteryalarında servis edilen gıdalara yeni şeker kısıtlamaları getirecek yeni federal düzenlemeler konusunda endişeleniyorlardı. Birçok ebeveyn ve beslenme uzmanının öğle yemeklerini daha besleyici hale getirme çabalarını alkışladığı, bazı okul öğle yemeği yöneticilerinin ise sonuçların öğrenciler için daha az lezzetli olacağından, tüketimi azaltacağından ve israfı artıracağından endişe ettiği bir tartışma alevlendi.
Bayan Hallman, “Menülerimizde değişikliklere yol açabileceği için çekiniyoruz” dedi. “Öğrencilerimizin tavuk kanatları, sıcak kanatlar ve hatta bazı Asya yemekleri gibi en sevdiği yemeklerin tariflerindeki sodyum miktarlarına bakmamız gerekirdi.”
