Yoğrulmayan Ekmek için Malzemeler
- 3 su bardağı un (yaklaşık 360 g – tercihen ekmeklik ya da çok hedefli un)
- 1/4 çay kaşığı instant maya (yaklaşık 1 g)
- 1,5 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı toz şeker
- 1,5 su bardağı ılık su (yaklaşık 360 ml)
Yoğrulmayan Ekmek Nasıl Yapılır?
- Geniş bir kapta un, maya, tuz ve şekeri karıştırın.
- Ilık suyu ekleyin ve tahta kaşıkla yahut spatulayla karıştırın. Hamur cıvık ve yapışkan olacak, bu olağandır.
- Kabın üzerini streç sinema yahut nemli bir bezle kapatın.
- Hamuru oda sıcaklığında en az 12 saat, tercihen 14–18 saat dinlendirin. Bu müddette kabarıp göz göz olacak.
- Tezgaha hafif un serpin. Hamuru spatulayla dökün ve kenarlardan katlayarak toparlayın (ellerinize yapışabilir, gerekirse un serpin).
- Hamuru yağlı kağıt üzerine alıp bir beze sararak 30–60 dakika kadar ikinci defa dinlendirin.
- Fırını 230 derece’ye ısıtın. Fırınla birlikte içine kapaklı bir döküm tencere (veya kapaklı ısıya güçlü bir tencere) koyun.
- Tencere kızdıktan sonra, hamuru yağlı kağıtla birlikte dikkatlice içine alın. Kapağını kapatın ve 30 dakika pişirin.
- Ardından kapağını açıp 10–15 dakika daha, üzeri kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkan ekmeği dilimleyerek servis edin. Afiyet olsun
