Yoğurt aşı çorbası, Hatay’ın yöresel yemeklerinden biridir. Hatay’a mahsus olan yoğurt aşı çorbası şimdilerde ise kent şehir sofralarda ağırlanıyor. Farklı çorba tanımlarıyla sofralarını zenginleştirmek isteyen hanımlara özel yoğurt aşı çorbasını çocuklarınız da çok beğenecek.
Sofralarımıza gelen ve günün yorgunluğunu alan sıcak çorbaya kimse hayır diyemez. Biz de bugün sizlere yöresel bir çorba tanımıyla geldik. Hatay vilayetimize ilişkin yoğurt aşı çorbasıyla damaklarda unutulmaz bir tat bırakmaya hazırız. Lezzetiyle hudut aşan yoğurt aşı çorbası, geçmiş nesillerden günümüz sofralarına kadar taşınmıştır. Üretimi ve içerisindeki gereçleriyle dikkat çeken yoğurt aşı çorbası tercihleriniz ortasına girecek. 7’den 70’e severek tüketilen yoğurt aşı çorbası, sağlıklı çorbalar ortasında yer alıyor. Çocuklarınız içinde gönül rahatlığıyla içireceğiniz yoğurt aşı çorbası; kıyma, pirinç, nohut ve yoğurt üzere sağlıklı materyallerle bir ortaya geliyor. 30 dakika da hazırlanan Hatay’a has yoğurt aşı çorbası için tanımımıza geçelim.
YOĞURT AŞI ÇORBASI TANIMI:
MALZEMELER
2 yemek kaşığı tuzlu yoğurt
1/2 çay bardağı pirinç
5 su bardağı su
Köftesi için;
125 gram köftelik kıyma
1/4 su bardağı su
20 gram köfte harcı
100 gram içyağı
1 yemek kaşığı kuru nane
1 yemek kaşığı kırmızı biber
Üzeri için;
1 tatlı kaşığı kuru nane
;1 tatlı kaşığı tereyağı
YAPILIŞI
Köftesi için köfte harcı, su ve kıymayı bir kaba alıp yoğurun.
İçyağı kuru nane ve kırmızı biberle makinede çekin ya da havanda dövün.
Hazırladığınız köfte harcından ceviz büyüklüğünde kesim koparın.
Serçeparmağınız yardımıyla bu köftelerin içlerini içliköfte yapar üzere oyun ve bir kaşık yardımıyla iç yağlı harçla doldurun.
Daha sonra köftelerin ağzını düzgünce kapatıp mekik formu verin.
5 su bardağını bir tencereye alın.
Su kaynayınca içerisine yıkanmış pirinçleri ek edin.
Daha sonra tuzlu yoğurdu da katın ve sürekli karıştırarak 10 dakika boyunca pişirmeyi sürdürün.
Bu süreç tamamlandıktan sonra tereyağını bir tavada alıp eritin, kuru naneyi ekleyip yağı yavaşça kızdırın.
Naneli yağı tencereye aktarıp karıştırın. Daha sonra çorbanızı sıcak sıcak servis edip tüketebilirsiniz.
Afiyet olsun…
