Yoğurtlu Börek Tanımı için Malzemeler
Börek için:
- 3 adet yufka
- 1 su bardağı beyaz peynir (ezilmiş)
- Yarım su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri (isteğe bağlı)
- Yarım demet maydanoz (ince kıyılmış)
Sosu için:
- 1 su bardağı yoğurt
- 2 adet yumurta
- Yarım su bardağı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı un
- 1 çay kaşığı tuz
Üzeri için:
- Susam yahut çörek otu
Yoğurtlu börek tanımı gereçleri için alternatif teklifler:
Yufka yerine:
- Tam buğday yufkası (daha lifli ve besleyici)
- Hazır baklava yufkası (daha ince ve çıtır)
- Lavaş ekmeği (pratik ve ince alternatif)
- Ev üretimi yufka yahut milföy hamuru (daha farklı dokular için)
Peynir alternatifi:
- Beyaz peynir (daha tuzlu ve klasik)
- Lor peyniri (daha az tuzlu ve hafif)
- Kaşar peyniri (eritildiğinde hoş kıvam için)
- Ricotta yahut krem peynir (daha yumuşak ve kremamsı tat)
Yoğurt alternatifi:
- Süzme yoğurt (daha ağır kıvam için)
- Ayran (hafif ekşilik ve yumuşaklık katar)
- Yoğurt yerine kefir yahut ayran (fermente süt ürünleri)
- Bitkisel yoğurtlar (badem, soya yoğurdu – vegan alternatifler)
Sıvı yağ alternatifi:
- Zeytinyağı (hafif aromalı ve sağlıklı)
- Tereyağı (daha güçlü tat için eritilmiş)
- Hindistancevizi yağı (farklı aroma isteyenler için)
Ekstra lezzetler için:
- İnce kıyılmış maydanoz, dereotu yahut taze nane
- Toz kırmızı biber yahut pul biber (hafif baharatlı sevenler için)
- Sarımsak tozu yahut ince doğranmış sarımsak
Yoğurtlu Börek Tanımı Nasıl Yapılır?
- Yoğurt, yumurta, sıvı yağ, un ve tuzu bir kasede pürüzsüz olana kadar çırpın.
- Fırın tepsisini yavaşça yağlayın. Birinci yufkayı tepsiye serin, kenarları dışarı taşsın.
- Yoğurtlu sostan birkaç kaşık alıp yufkanın üzerine yayın.
- İkinci yufkayı buruşturarak tepsiye yerleştirin, peynirli iç harcı serpiştirin.
- Kalan yufkayı da üzerine yerleştirin, kenarlardan taşan birinci yufkayı üzerine kapatın.
- Kalan yoğurtlu sosu böreğin tamamına eşit halde dökün.
- Üzerine susam yahut çörek otu serpin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 35–40 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
- Ilık yahut sıcak olarak dilimleyip servis yapın. Afiyet olsun.
