Yoğurtlu Kıyır Poğaça Tanımı için Malzemeler
- 2 su bardağı un
- 1 çay bardağı yoğurt
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 adet yumurta (akı içine, sarısı üzeri için ayrılacak)
- 1 paket kabartma tozu
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı toz şeker
İç harcı için:
- Beyaz peynir ve maydanoz
Üzeri için:
- Ayrılmış yumurta sarısı
- Susam
Yoğurtlu kıyır poğaça tanımı gereçleri için alternatif teklifler:
Un Alternatifleri:
- Tam buğday unu (daha besleyici ve yoğun)
- Mısır unu (bir kısmını kullanarak farklı doku için)
- Glutensiz un karışımları (gluten hassasiyeti için)
Yoğurt Alternatifleri:
- Süzme yoğurt (daha ağır kıvam için)
- Ayran yahut kefir (hafif ekşi tat ve yumuşaklık için)
- Bitkisel yoğurtlar (hindistancevizi, badem yoğurdu vb. vegan seçenekler)
Sıvı Yağ Alternatifleri:
- Zeytinyağı (daha aromatik ve sağlıklı)
- Tereyağı (eritilmiş, daha varlıklı tat için)
Kabartma Tozu Alternatifleri:
- Karbonat ve yoğurt (1/2 çay kaşığı karbonat + yoğurtun asiditesi)
- Mayalı hamur hazırlamak isterseniz, instant maya kullanabilirsiniz (hamur mayalanma mühleti eklenir).
İç Harcı Alternatifleri:
- Lor peyniri ve ince doğranmış dereotu
- Patates püresi ve sotelenmiş soğan
- Zeytin ezmesi ve baharatlar
- Peynir yerine haşlanmış zerzevat yahut ıspanaklı harçlar
Yoğurtlu Kıyır Poğaça Tanımı Nasıl Yapılır?
- Geniş bir kapta un, kabartma tozu, tuz ve şekeri karıştırın.
- Ayrı bir kapta yoğurt, sıvı yağ ve yumurta akını düzgünce çırpın.
- Sıvı karışımı unlu karışıma ekleyin, yumuşak lakin ele yapışmayan bir hamur yoğurun. Gerekirse biraz daha un ekleyebilirsiniz.
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde modüller koparın, elinizle açın. İçine beyaz peynir ve ince kıyılmış maydanoz koyun.
- Hamuru dikkatlice kapatıp biçimi verin.
- Poğaçaları yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. Üzerlerine ayrılmış yumurta sarısını sürün ve susam serpiştirin.
- Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında yaklaşık 25-30 dakika, üzerleri güzelce kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkan yoğurtlu kıyır poğaçalar servise hazır. Afiyet olsun.
