Eskişehir’in çi börekten sonra en meşhur yemeklerinden biri olan yufkalı büryan lezzeti ve doyuruculuğuyla dikkat çekiyor. Çayın yanına yapacağınız ya da konuklarınız için ikram edeceğiniz yufkalı büryan tanımı ise yazımızda yer alıyor. Pekala Eskişehir’in meşhur yemeği yufkalı büryan nasıl yapılır? Yufkalı büryan tanımı nedir gelin birlikte adım adım inceleyelim.
Tadı, doyuruculuğu ve lezzetiyle isminden kelam ettiren Anadolu lezzetlerinde bugün Eskişehir mutfağındayız. Epey göz doyuran ve mideleri bayram ettirecek yufkalı büryanı meskeninde yapmak isteyenler için adım adım tanımını ele aldık. Materyalleri ve yapılışıyla kolaylık sağlanacak yufkalı büryan, sofralarınızın yıldızı olacak. Haydi gelin popülerliği dünya hudutlarını aşmış ve Eskişehir’in meşhur yemeği olan yufkalı büryan tanımını yapmaya!
YUFKALI BÜRYAN TANIMI:
MALZEMELER
1 bütün piliç
3 yemek kaşığı tereyağı
2 orta uzunluk soğan
2 su bardağı pirinç
3/4 su bardağı tavuk suyu
Bir avuç badem (tercihe göre)
Tuz ve karabiber
Hamuru için;
2 su bardağı un
1 adet yumurta
1 çay bardağı süt
3 yemek kaşığı tereyağı
Tuz (damak tadınıza nazaran ayarlayın)
YAPILIŞI
Piliç birinci olarak haşlanır ve kemiklerinden ayrılır.
Diğer tarafta tavanın içerisinde tereyağını erittikten sonra bademi kavurun ve köşeye alın. Birebir yağda ince doğradığını soğanı sarartın ve pirinçleri ekleyin. 5 dakika karıştırın.
Ardında 3 bardak tavuk suyunu ekleyin ve pilav formunda pişirin.
Suyunu çeken tavuk suyunun üzerine kavrulan iç malzemeyi ekleyin.(baharat, et, tuz)
Hamuru hazırlanışı;
Derin bir kabın içerisine tereyağı ve hamur gereçlerini katarak yoğurmaya başlayın.
Ardından hamuru baklava yolu açın ve ortalarını yağlayarak 4 kat halinde tepsiye dizin.
Ortasına hazırlanan iç malzemeyi güzelce yayın.
Diğer geri kalan 4 yufkayı da buruşuk formda dizin.
Dışarı taşan yufkaları tepsini içine yerleştirin ve üzerini yağlayın.
Önceden ısıtılmış sıcak fırında pişirin.
Fırın derecenizi kendi fırınınıza nazaran ayarlayın ve sık sık denetim etmeyi unutmayın.
Üzeri pembeleşen yufkayı fırından alın ve servis yapın.
Afiyet olsun…
