Yumurtasız Yayla Çorbası Tanımı için Malzemeler
- 1 su bardağı yoğurt
- Yarım su bardağı ince bulgur
- Yarım su bardağı pirinç
- 6 su bardağı su yahut tavuk/sebze suyu
- 2 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı tereyağı yahut sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı kuru nane
- Tuz
- İsteğe bağlı: karabiber, pul biber
Yumurtasız yayla çorbası tanımı gereçleri için alternatif teklifler:
Yoğurt yerine:
- Süzme yoğurt
- Laktozsuz yoğurt
- Bitkisel bazlı yoğurtlar (badem, hindistancevizi yoğurdu)
- Ayran (su ölçüsünü azaltarak kullanılabilir)
Bulgur ve pirinç yerine:
- Kinoa
- Kuskus
- Arpa
- Yasemin yahut basmati pirinci
Un yerine:
- Mısır unu
- Nohut unu
- Tam buğday unu
Yağ yerine:
- Zeytinyağı
- Ayçiçek yağı
- Hindistan cevizi yağı
Baharat alternatifleri:
- Taze nane
- Kekik
- Pul biber
- Karabiber
Yumurtasız Yayla Çorbası Tanımı Nasıl Yapılır?
- Tencerede suyu kaynatın, bulguru ve pirinci ekleyin. Kısık ateşte yumuşayana kadar pişirin.
- Yoğurdu bir kaseye alın, üzerine unu ekleyip pürüzsüz olana kadar çırpın.
- Yoğurtlu karışıma azar azar kaynayan sudan ekleyerek ılıştırın.
- Yoğurtlu karışımı yavaş yavaş tencereye ekleyin, daima karıştırarak topaklanmasını önleyin.
- Çorbayı orta ateşte, kaynamaya başlayana kadar karıştırarak pişirin.
- Küçük bir tavada tereyağı yahut sıvı yağı ısıtın, kuru naneyi ekleyip kısa mühlet kavurun.
- Çorbayı kaselere alın, üzerine naneli yağı gezdirip sıcak servis yapın. Afiyet olsun.
