Yumurtasız Yayla Çorbası Tanımı

Yumurtasız Yayla Çorbası Tanımı için Malzemeler

• 1 su bardağı yoğurt
• Yarım su bardağı ince bulgur
• Yarım su bardağı pirinç
• 6 su bardağı su yahut tavuk/sebze suyu
• 2 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı tereyağı yahut sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• Tuz
• İsteğe bağlı: karabiber, pul biber

Yumurtasız yayla çorbası tanımı gereçleri için alternatif teklifler:

Yoğurt yerine:

• Süzme yoğurt
• Laktozsuz yoğurt
• Bitkisel bazlı yoğurtlar (badem, hindistancevizi yoğurdu)
• Ayran (su ölçüsünü azaltarak kullanılabilir)

Bulgur ve pirinç yerine:

• Kinoa
• Kuskus
• Arpa
• Yasemin yahut basmati pirinci

Un yerine:

• Mısır unu
• Nohut unu
• Tam buğday unu

Yağ yerine:

• Zeytinyağı
• Ayçiçek yağı
• Hindistan cevizi yağı

Baharat alternatifleri:

• Taze nane
• Kekik
• Pul biber
• Karabiber

Yumurtasız Yayla Çorbası Tanımı Nasıl Yapılır?

• Tencerede suyu kaynatın, bulguru ve pirinci ekleyin. Kısık ateşte yumuşayana kadar pişirin.
• Yoğurdu bir kaseye alın, üzerine unu ekleyip pürüzsüz olana kadar çırpın.
• Yoğurtlu karışıma azar azar kaynayan sudan ekleyerek ılıştırın.
• Yoğurtlu karışımı yavaş yavaş tencereye ekleyin, daima karıştırarak topaklanmasını önleyin.
• Çorbayı orta ateşte, kaynamaya başlayana kadar karıştırarak pişirin.
• Küçük bir tavada tereyağı yahut sıvı yağı ısıtın, kuru naneyi ekleyip kısa mühlet kavurun.
• Çorbayı kaselere alın, üzerine naneli yağı gezdirip sıcak servis yapın. Afiyet olsun.