Patates püresi, çabucak her yemeğin yanında harika bir tamamlayıcı olarak yer alır. Lakin, sahiden pürüzsüz, kremsi ve lezzet dolu bir patates püresi hazırlamak ustalık gerektirir. Gerçek materyaller ve tekniklerle hazırlanan bir patates püresi, hem damak zevkinizi hem de sofralarınızı şenlendirir.
Bu tanımda, mutfakta mükemmeller yaratmanızı sağlayacak püf noktaları ve adım adım talimatlarla, en kusursuz püreyi nasıl yapabileceğinizi öğrenebilirsiniz.
Malzemeler:
1 kg patates (tercihen sarı patates)
1 su bardağı süt (tam yağlı)
50 gram tereyağı
Tuz
Karabiber
Muskat rendesi (isteğe bağlı)
Patateslerin Hazırlanması:
Patatesleri soyun ve eşit büyüklükte küpler halinde doğrayın. Patatesleri eşit boyutlarda kesmek, hepsinin birebir müddette pişmesini sağlar.
Patatesleri büyük bir tencereye koyun ve üzerlerini geçecek kadar soğuk su ekleyin. Bir tutam tuz ek edin.
Su kaynadıktan sonra, patatesleri orta ateşte yumuşayana kadar, yaklaşık 20 dakika pişirin.
Patatesleri Ezme:
Patatesler düzgünce yumuşadığında suyunu süzün ve birkaç dakika buharının çıkması için tencerede bekletin.
Patatesleri, bir patates ezici yahut püre makinesi ile güzelce ezerek pürüzsüz bir kıvam elde edin. Mikser kullanmaktan kaçının; bu, patatesin dokusunu bozabilir ve pürenin yapışkan olmasına neden olabilir.
Tereyağı ve Sütü Ekleyin:
Tereyağını patateslerin üzerine ekleyin ve eriyene kadar karıştırın. Tereyağının oda sıcaklığında olması, patateslerin daha pürüzsüz olmasını sağlar.
Sütü azar azar ekleyerek püreyi karıştırmaya devam edin. Sütün sıcak olması, patateslerin kıvamını müdafaasına yardımcı olur.
Püreye tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak biraz muskat rendesi ekleyerek tatlandırın.
Son Dokunuşlar:
Patates püresini yeterlice karıştırdıktan sonra sıcak olarak servis edin. Üzerine biraz daha tereyağı gezdirerek yahut taze çekilmiş karabiber ile süsleyebilirsiniz.
