Kakaolu Damla Çikolatalı Kurabiye Tanımı için Malzemeler
- 125 gr tereyağı (oda sıcaklığında yumuşamış)
- Yarım su bardağı toz şeker
- Yarım su bardağı esmer şeker
- 1 adet yumurta
- 1 tatlı kaşığı vanilin
- 1 + 1/4 su bardağı un
- 3 yemek kaşığı kakao
- Yarım çay kaşığı karbonat
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 1 su bardağı damla çikolata
Kakaolu damla çikolatalı kurabiye tanımı materyalleri için alternatif teklifler:
Toz Şeker & Esmer Şeker Alternatifleri:
- Esmer şeker yerine tamamını toz şeker ile yapabilirsiniz
- Akçaağaç şurubu yahut agave (hamuru biraz daha akışkan yapar, un ölçüsü artırılabilir)
- Hindistan cevizi şekeri (daha düşük glisemik indeks)
- Diyabetik alternatif: Eritritol, stevia (etiketteki dönüşüm oranına göre)
Yumurta Alternatifleri:
- 1 yemek kaşığı keten tohumu, 3 yemek kaşığı su (10 dk bekletip jel kıvamına getirin)
- 1/4 su bardağı yoğurt
- 1/2 adet olgun muz (yoğun aroma verir)
- 3 yemek kaşığı elma püresi (daha yumuşak kurabiye için)
Vegan kurabiye için yumurtasız bu alternatifler uygundur.
Un Alternatifleri:
- Tam buğday unu (daha tok yapılı kurabiyeler)
- Yulaf unu (hafif gevrek, sağlıklı seçenek)
- Badem unu (glütensiz versiyon için; un ölçüsünü artırmak gerekebilir)
- Glütensiz un karışımı (piyasada hazır olarak bulunabilir)
Kakao Alternatifleri:
- Siyah (dutch-processed) kakao (daha koyu renk ve ağır aroma)
- Karışık kakao (kakao + 1 yemek kaşığı eritilmiş bitter çikolata)
Damla Çikolata Alternatifleri:
- Doğranmış bitter çikolata parçaları
- Beyaz çikolata sütlü çikolata karışımı
- Fındıklı çikolata yahut portakal aromalı çikolata
- Vegan çikolata kesimleri (içeriği süt içermeyen)
Ekstra Tat ve Doku Katmak İçin:
- Fındık, ceviz, badem kırığı (hamura karıştırılabilir)
- Hindistan cevizi rendesi
- Tarçın, vanilya özütü, portakal kabuğu rendesi
- Üzeri için: Deniz tuzu serpiştirme (tatlı-tuzlu kontrast için)
Kakaolu Damla Çikolatalı Kurabiye Tanımı Nasıl Yapılır?
- Fırını 180 derece’ye (alt-üst ayar) ısıtın. Fırın tepsisine yağlı kâğıt serin.
- Tereyağı, toz şeker ve esmer şekeri derin bir kapta 2-3 dakika krema kıvamına gelene kadar çırpın.
- Yumurtayı ve vanilini ekleyip çırpmaya devam edin.
- Ayrı bir kapta un, kakao, karbonat ve tuzu karıştırın.
- Kuru materyalleri sıvı karışıma ekleyin ve spatula ile karıştırarak yumuşak bir hamur elde edin.
- Damla çikolataların yarısını içine ekleyin, karıştırın.
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde kesimler koparıp aralıklı biçimde tepsiye yerleştirin. Üzerlerine kalan damla çikolataları serpiştirin.
- Önceden ısıtılmış fırında 10-12 dakika pişirin. Fırından çıktığında biraz yumuşak olabilir lakin soğudukça kıvam alır.
- Oda sıcaklığına gelene kadar dinlendirin ve servis edin. Afiyet olsun.
