Köz Kırmızı Biber Kavurması Tanımı için Malzemeler
- 6-7 adet közlenmiş kırmızı kapya biber
- 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 diş sarımsak
- Tuz
- 1 tutam pul biber yahut kekik
- 1 çay kaşığı sirke yahut birkaç damla limon suyu
Köz kırmızı biber kavurması tanımı materyalleri için alternatif teklifler:
Köz Kırmızı Biber Alternatifleri:
- Közlenmiş kırmızı sivri biber yahut dolmalık kırmızı biber
- Közlenmiş kapya biber yerine közlenmiş tatlı sarı biber
- Konserve közlenmiş kırmızı biber: Şayet taze köz biber yoksa, marketlerde satılan közlenmiş biber konserve eserleri kullanılabilir.
Sarımsak Alternatifleri:
- Taze sarımsak yerine toz sarımsak (yarım çay kaşığı)
- Sarımsak sevmezsen yahut bulamazsan kullanmayabilirsin, yerine ince doğranmış yeşil soğan yahut pırasa ekleyebilirsin.
Zeytinyağı Alternatifleri:
- Ayçiçek yağı yahut mısırözü yağı (nötr tat için)
- Tereyağı (hafifçe eritilmiş, kavurma sonunda lezzet artırmak için)
- Karışık yağlar (zeytinyağı + tereyağı gibi)
Köz Kırmızı Biber Kavurması Tanımı Nasıl Yapılır?
- Közlenmiş kırmızı biberlerin kabuklarını soyun, çekirdeklerini çıkarıp jülyen (şerit) biçiminde doğrayın.
- Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın.
- İnce doğranmış sarımsakları ekleyin, çok hafif soteleyin (yanmamasına dikkat edin).
- Doğranmış köz biberleri tavaya alın, orta ateşte 5-6 dakika kavurun.
- Tuzunu ve istenirse pul biber ya da kekik üzere baharatları ekleyin.
- Ocaktan almadan evvel birkaç damla sirke yahut limon suyu eklerseniz lezzeti istikrarlar.
- Köz kırmızı biber kavurması servise hazır. Afiyet olsun.
