İSTANBUL (İGFA) – Beslenme ve Diyet Uzmanı Hülya Yiğit, vejetaryen beslenmenin yanlış planlandığında oluşturabileceği riskleri açıkladı ve vejetaryen beslenenlerin dikkat etmesi gereken noktalara değindi.
Vejetaryen beslenmenin, bitkisel besinlerin ön planda olduğu ve hayvansal besinlerin büsbütün ya da kısmen diyetten çıkarıldığı, farklı çeşitleri olan bir beslenme biçimi olduğunu hatırlatan Beslenme ve Diyet Uzmanı Hülya Yiğit, “Lakto-vejetaryenler yalnızca süt eserlerini, ovo-vejetaryenler ise sırf yumurtayı tüketir. Lakto-ovo vejetaryenler hem süt eserlerini hem de yumurtayı dahil ederken, veganlar hayvansal hiçbir eseri tüketmezler.” dedi.
Söz konusu diyetin, yanlışsız planlanmadığında protein, demir, çinko, B12 vitamini ve omega-3 yağ asitleri üzere hayvansal besinlerden sağlanan temel besin ögelerinde eksikliklere yol açabileceğine dikkat çeken Yiğit, “Özellikle B12 vitamini eksikliği, hudut sistemi üzerinde önemli meselelere neden olabilir ve destek alımını zarurî kılabilir. Fakat istikrarlı ve kâfi bir planla, bu şekil beslenme kronik hastalıkların kimi risk faktörlerini yönetmeye yardımcı olabilir. Lif içeriği sayesinde sindirim sistemine katkıda bulunarak kilo denetimini destekleyebilir. Bu yararlar, diyetteki çeşitliliğe ve besin öğelerinin istikrarlı alınmasına bağlıdır. Yanlış planlanmış bir diyet sıhhat açısından tehlike yaratabilir.” ikazında bulundu.
Vejetaryen diyetin oluşturulmasında, bilhassa protein muhtaçlığının karşılanmasının büyük ehemmiyet taşıdığının altını çizen Beslenme ve Diyet Uzmanı Hülya Yiğit, “Bitkisel sütler kalsiyum ve birtakım mineraller açısından güçlü olsa da, protein ihtiyacını tam manasıyla karşılayamaz. Baklagiller, kinoa, chia tohumu üzere protein kaynaklarının istikrarlı bir halde tüketilmesi gereklidir. Atletler için ise bu beslenme stili, protein ve mineral gereksinimlerini karşılamakta yetersiz kalabilir, bu yüzden dikkatle planlanmalı ve gerekli durumlarda ek destekler düşünülmelidir.” dedi.
Gelişim çağındaki çocukların, yaşlı bireyler ve kronik hastalığı olanlar üzere hassas kümeler için ise potansiyel riskler barındırabildiğini vurgulayan Yiğit, “Bu kümelerin gereksinim duyduğu besinlerin eksikliği, sıhhat sorunları yaratabilir, bu yüzden uzman denetiminde değerlendirilmelidir. Eksiklikler, desteklerle yahut farklı besin kaynaklarıyla giderilebilir.” dedi.
