Kabak Kavurma Tanımı için Malzemeler
- 3 adet orta uzunluk kabak (yıkayıp halka yahut yarım ay formunda doğranmış)
- 2 adet havuç
- 1 adet orta uzunluk soğan
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz (damak tadınıza nazaran ayarlayın)
Üzeri için:
- 1 su bardağı yoğurt
- 1-2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı ince kıyılmış dereotu
- Bir tutam tuz
Sosu için:
- 3 yemek kaşığı ceviz içi (iri kıyılmış yahut hafif ezilmiş)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
Kabak Kavurma Tanımı Nasıl Yapılır?
- Geniş bir tavaya zeytinyağını alın, ısıtın. Soğanları ekleyip orta ateşte pembeleşinceye kadar kavurun.
- İnce doğranmış havuçları ekleyip 3-4 dakika soteleyin.
- Kabakları tavaya ekleyin, tuzunu ayarlayın. Kabaklar yumuşayıncaya kadar, yaklaşık 10-12 dakika kısık ateşte orta sıra karıştırarak pişirin.
- Yoğurdu bir kaseye alın, içine ezilmiş sarımsak, tuz ve kıyılmış dereotunu ekleyip karıştırın.
- Küçük bir tavada zeytinyağını yavaşça ısıtın, içine toz kırmızı biberi ekleyip süratlice karıştırın (yakmamaya dikkat edin). Akabinde ceviz içini ekleyip karıştırın.
- Kabak kavurmayı tabağa alın, üzerine sarımsaklı yoğurt gezdirin. Son olarak cevizli kırmızı biber sosunu dökerek servis yapın. Afiyet olsun.
