Küratörlü yerel sığır eti için “Belçika’da dünyaca ünlü” haline gelen ikinci nesil bir kasap olan Hendrik Dierendonck, Avrupa’nın Avrupa tüketicilerinin ödülünü verdiği çeşitli ve lezzetli kesintilerle sonuçlanmayı düşünüyor.
“Hormon içermeyen, otla beslenen,” diye açıkladı Dierendonck son zamanlarda, babasının 1970’lerde başladığı kasaplara geri dönen Michelin yıldızlı restoranındaki kanlı bir doğrama bloğunda biftek keserken açıkladı. “Nereden geldiğini bilmek istiyorlar.”
Hormonların yasaklanması da dahil olmak üzere katı Avrupa Birliği gıda düzenlemeleri, Bay Dierendonck’un çalışmalarını yönetiyor. Ve bu kurallar bir ticaret savaşı yapıştırma noktasına dönüşebilir. Trump yönetimi, benzer düzenlemeler olmadan üretilen Amerikan etinin daha iyi olduğunu ve Avrupa’nın daha fazlasını ve diğer Amerikan çiftlik ürünlerini satın almasını istediğini savunuyor.
Ticaret sekreteri Howard Lutnick, geçen ay televizyonda yapılan bir röportajda “Sığır etimizden nefret ediyorlar çünkü sığır eti çok güzel” dedi. “Ve onlarınki zayıf.”
Güzellik ve güç soruları bir yana, yönetim tek bir şey hakkında doğru: Avrupalı politika yapıcılar daha fazla hormon yetiştirilen Amerikan biftek ve hamburgerlere Avrupa Birliği’ne izin vermeye hevesli değiller.
Belçika, Veurne’deki Dierendonck et üretim bitkilerinden birinde sığır eti tarafı. Kredi… New York Times için Jim Huylebroek
