KAYSERİ (İGFA) – Kayseri’nin gastronomi alanındaki gücünü bir defa daha gözler önüne serildiği merasime Kayserili bürokrat ve iş dünyası ağır ilgi gösterdi. Kayseri Ticaret Odası Başkanı Gülsoy, son 4 yılda 12 esere doküman kazandırmanın mutluğunu yaşadıklarını belirterek, “Bununla da yetinmedik. Mahallî zenginliklerimizi, AB nezdinde de muhafaza altına almaya dönük girişimlerimizi başlattık. İnşallah Kayseri Pastırmamızda AB tescilini yakında alacak, bu bahiste resmi gazete yayını bekliyoruz. Bunun yanında sucuğumuz ve mantımızda da süreci başlattık yakında AB’de tescilleneceğini umuyoruz.” dedi.
Kayseri Ticaret Odası (KTO), kentin eşsiz mutfak mirasına sahip çıkan çalışmalarına bir yenisini daha ekleyerek, tescil süreçlerini tamamladığı eserleri Türkiye Odalar ve Borsalar Birliği (TOBB) İkiz Kuleler Kabul Salonu’nda düzenlenen merasimle kamuoyuna tanıttı.
TOBB Başkanı M. Rifat Hisarcıklıoğlu’nun mesken sahipliğindeki tarihi buluşmaya; AK Parti Genel Lider Vekili Mustafa Elitaş, TBMM Ulusal Savunma Komitesi Başkanı ve AK Parti Kayseri Milletvekili Hulusi Akar, Saadet Partisi Genel Lideri Mahmut Arıkan, MHP Genel Lider Yardımcısı İsmail Özdemir, Kayseri Valisi Gökmen Çiçek, Ticaret Bakan Yardımcısı Volkan Ağar, Kayseri Milletvekilleri, TÜRKPATENT Başkanı Muhammed Zeki Durak, Üniversite Rektörleri, Kayseri’nin Belediye ve Oda Başkanları, siyasi parti temsilcileri ve Ankara’da vazife yapan Kayserili bürokratlar ağır iştirak gösterdi.
KTO Başkanı Gülsoy: “Kayseri’nin Sofrası, Binlerce Yıllık Emeğin Mirasıdır”
Törenin açılışında konuşan KTO Yönetim Kurulu Lideri Ömer Gülsoy, merasimin bir evrak takdiminden çok daha fazlası olduğunu belirterek, “Bugün burada yalnızca tescil evraklarını almıyoruz, Kayseri’nin kültürel mirası ve gastronomi zenginliği bir sefer daha tescilleniyor” dedi. Kayseri mutfağının binlerce yıllık bir geçmişe dayandığını hatırlatan Gülsoy, “Bu topraklardan çıkan eserlerin bedelini evvel biz bilmezsek, dış pazarlara anlatamayız” diyerek mahallî üretime ve marka şuuruna vurgu yaptı.
“Dünyanın Cenneti Türkiye, Türkiye’nin Cenneti Kayseri. Biz Bu Sevdayla Çalışıyoruz.”
Kayseri’nin 6 bin yıllık tarihi boyunca birçok medeniyete konut sahipliği yapmasından ötürü eşsiz bir mutfağa sahip olduğunu belirten Gülsoy, “ Mantımızdan, yağlamasına, pastırmamızdan, pehlimize, nevzinemizden gilaborusuna kadar sofra kültürümüz çok özel lezzetlerle doludur. Gastronomi cenneti olan, turizm açısından varlıklı bir hazineye sahip olan kentimizi tanıtmak ismine Kayseri Ticaret Odası olarak üzerimize düşeni yapıyor, çabayla çalışıyoruz. Dünyanın cenneti Türkiye, Türkiye’nin cenneti Kayseri “ dedi.
“Coğrafi İşaretli Eserler Zenginliğe Açılan Kapıdır”
Coğrafi işaretli eserlerin lokal kalkınma, ihracat ve istihdam açısından taşıdığı stratejik değere dikkat çeken Gülsoy, “Bu topraklardan çıkan eserlerin pahasını evvel biz bilmezsek, dış pazarlara hiç anlatamayız, Tüm bunları zenginliğe dönüştürmek de bizim elimizde.” diye konuştu.
Gülsoy, dünyada sağlıklı yaşama yönelik artan ilginin, coğrafik işaretli ve organik eserlere olan talebi yükselttiğini söz ederek, bu eserlerin ekonomik bedelinin sıradan muadillerine nazaran çok daha yüksek olduğunu, bunun da hem ihracat gelirini artırdığını hem de lokal istihdama katkı sunduğunu belirtti. Bilhassa bayan girişimciliği ve kırsal kalkınma açısından coğrafik işaretlerin değerli fırsatlar sunduğunu lisana getirdi.
Başkan Gülsoy ayrıyeten, 2021-2025 yılları ortasında Kayseri Ticaret Odası olarak 12 yeni eser için coğrafik işaret tescili aldıklarını, böylelikle toplamda 15 tescilli eserle kentin mutfak zenginliğini muhafaza altına aldıklarını belirtti. Kayseri’nin 32 tescilli eserle bu alanda öne çıktığını da vurguladı.
Sanayi ve Teknoloji Bakanlığı ile Türk Patent ve Marka Kurumu’nun dayanaklarına ayrıyeten teşekkür eden Gülsoy, bu iş birliklerinin Kayseri’nin yöresel eserlerini yalnızca ulusal değil, milletlerarası seviyede de tanınır hale getirdiğini tabir etti.
Kayseri Ticaret Odası coğrafik işaretli eserlerinin AB tescil süreciyle ilgili de bilgi veren Gülsoy, “Kayseri Pastırması için AB tescilinde sona geldik. Resmî gazete yayını bekleniyor. Sucuk ve mantımız için de müracaatlarımızı yaptık,” diyerek, Kayseri mutfağını dünya vitrinine taşımak için çalışmalara devam ettiklerini belirtti.
Konuşmasının sonunda coğrafik işaretin sırf bir evrak değil, tıpkı vakitte bir kalkınma modeli olduğuna dikkat çeken Lider Gülsoy, “Ürünlerin katma bedele dönüşmesi için üreticilerden oda ve borsalara, mahallî idarelerden devlet organlarına kadar herkese büyük sorumluluk düşüyor. Biz üzerimize düşeni yapmaya hazırız,” dedi.
Kayseri mutfağının binlerce yıllık kültürel birikimin ve ustalığın eseri olduğunu söyleyen Gülsoy, bu zenginliği hem Türkiye’ye hem dünyaya tanıtmaya kararlı olduklarını tabir ederek, emeği geçen tüm paydaşlara ve coğrafik işaret süreçlerini yürüten KTO takımına teşekkür etti.
TOBB Başkanı Hisarcıklıoğlu: “Kayseri sahip çıkıyor, markalaşma da bu türlü başlar”
TOBB Başkanı M. Rifat Hisarcıklıoğlu’da KTO Lideri Ömer Gülsoy’u ve takımını çalışmalarından ötürü kutladı. “Odalar ne iş yapıyor diyenlere yanıtım net: Odalar kentlerin zenginliğine sahip çıkıyor. Daha ne yapsınlar?” tabirlerini kullanan Hisarcıklıoğlu, markalaşmanın değerine de dikkat çekti.
Türkiye’de 1745 tescilli eser olduğunu aktaran Hisarcıklıoğlu, “Karşılıklı süreçler tamamlanırsa burada tescillenen eser AB’de tescil olmuş olacak.” diye konuştu.
Hisarcıklıoğlu yaptığı açıklamada ise, “TOBB ve Oda-Borsa topluluğu olarak lokal ve coğrafik işaretli eserler için ağır uğraş sarf ediyoruz. Bugün de memleketim Kayseri’nin eşsiz lezzetlerini tescilleyerek, ülkemizin kültürel ve ekonomik zenginliğine katkı sunan olan değerli bir merasime şahitlik ettik. Vilayetimizin tescilli toplam 32 eseri var. Bu eserlerimiz, artık yalnızca Kayseri’nin değil Türkiye’nin ortak hazinesi oldu. Kayseri Ticaret Odası, bu bahiste hoş çalışmalara imza atıyor. Kayseri Pastırması, Kayseri Sucuğu ve Kayseri Mantısı için Avrupa Birliği’ne coğrafik işaret tescil başvurusu yaptı. Kayseri Pastırması konusunda ağır uğraş gösterdik. Kayseri Pastırması’nın AB’de tescil edildiği haberini en kısa müddette alacağız inşallah. Coğrafik işaretler, yalnızca bir eserin menşeini değil, o eserin arkasındaki kültürü, emeği, ustalığı ve kıssayı korur. Bu emeğe sahip çıkan Kayseri Ticaret Odamızın Başkanı Ömer Gülsoy’u, Kayseri Sanayi Odası Lideri Mehmet Büyüksimitci’yi, Kayseri Ticaret Borsası Başkanı Recep Bağlamış’ı, Yönetim Şuralarını, Meclisleri ve çalışan kardeşlerimizi kutluyorum” sözünü kullandı.
Elitaş: “Kayseri’yi lojistik bir merkez haline getireceğiz”
AK Parti Genel Başkanvekili Mustafa Elitaş ise konuşmasında ulaşım yatırımlarına ve gastronomi turizmine değindi. Kayseri’nin yalnızca mutfağıyla değil, stratejik projeleriyle de öne çıktığını belirten Elitaş, otoyol ve süratli tren temaslarında gelinen noktayı anlattı. Elitaş, “Ticaretin yolu ulaşımdır. Süratli tren ve otoyol projeleriyle Kayseri’yi lojistik bir merkez haline getirmeyi hedefliyoruz” dedi ve ulaşım projeleriyle ilgili bilgiler verdi.
Büyükkılıç: “Kayseri UNESCO yolunda ilerliyor”
Kayseri Büyükşehir Belediye Başkanı Memduh Büyükkılıç, Kayseri mutfağının yalnızca lezzet değil, tıpkı vakitte dostluk ve paylaşım kültürü olduğunu söz ederek, kentin gastronomi alanında attığı adımları aktardı. “UNESCO’nun Yaratıcı Kentler Ağı’na gastronomi kolunda kalıcı olarak dahil olmak için ağır bir halde çalışıyoruz” diyen Büyükkılıç, Kayseri’de kurulan Mutfak Sanatları Merkezi sayesinde turizmle gastronominin entegre edildiğini belirterek, “Artık randevusuz yer bulunamıyor” diyerek merkeze olan ilgiyi vurguladı.
Özdemir: “Her eser, binlerce yıllık kültürün mirasıdır”
MHP Genel Lider Yardımcısı İsmail Özdemir, coğrafik işaretlerin sadece ekonomik değil, kültürel bir mana taşıdığını belirtti. Tescil edilen eserlerin Türk milletinin binlerce yıllık mirasının bugüne yansıması olduğunu söyledi. Özdemir, “Bugün dünyayı yöneten pek çok devletin geçmişi 300 yılı bulmazken, Kayseri mutfağı binlerce yıllık Türk kültürünün yansımasıdır” diye konuştu.
Arıkan: “Kayseri’nin bereketli toprağından sofralara uzanan hikâye”
Saadet Partisi Genel Lideri Mahmut Arıkan, konuşmasında Kayseri mutfağının sadece bir damak zevki değil, tıpkı vakitte bir medeniyetin izdüşümü olduğunu belirtti. Tescilin kâfi olmadığını, bu eserlerin artık milletlerarası pazarlarda hak ettiği yeri alması gerektiğini vurguladı.
Prof. Dr. Muhammed Zeki Durak: “Türkiye, Çin’den sonra dünyada ikinci sırada”
Türk Patent ve Marka Kurumu Lideri Prof. Dr. Muhammed Zeki Durak, Türkiye’nin coğrafik işaret tescilinde dünyada Çin’den sonra ikinci sırada yer aldığını tabir etti. “44 tescilli ve müracaat sürecindeki eserle Kayseri bu alanda örnek vilayetlerden biri haline gelmiştir” diyen Durak, AB Komitesi ile yapılan görüşmelerde değerli ilerlemeler kaydedildiğini, Türkiye’nin eserlerinin AB standartlarında markalaşması için yeni düzenlemelerin yolda olduğunu açıkladı.
“Kayseri’nin Sofrası, Türkiye’nin Zenginliği”
Etkinlik boyunca vurgulanan ortak tema, Kayseri mutfağının yalnızca lokal değil, ulusal ve milletlerarası bir kıymet olduğuydu. Mantı, yağlama, pastırma, nevzine, gilaburu, sucuk içi, tandır böreği üzere eserlerle Kayseri, gastronomi turizmi açısından güçlü bir destinasyon olduğunu bir sefer daha gösterdi.
Açılış konuşmalarının akabinde Kayseri Ticaret Odası (KTO) tarafından tescillenen Kayseri Yağlaması, Kayseri Katmeri, Kayseri Tandır Böreği, Kayseri Yağ Mantısı, Kayseri Nevzinesi, Kayseri Kurşun Aşı Çorbası, Kayseri Fırın Ağzı Kebabı, Kayseri Çemeni, Kayseri Tepsi Mantısı, Kayseri Gül Baklavası, Kayseri Börek Aşı (böreaşı), Kayseri Sucuk İçi için evrak takdimleri gerçekleştirildi..
Kayseri Ticaret Odası öncülüğünde yürütülen bu çalışmalar, hem kentin tanıtımı hem de lokal kalkınma ismine değerli bir adım olarak kayda geçti
