Çilek Soslu Panna Cotta için Malzemeler
- 2 su bardağı krema
- 1 su bardağı süt
- Yarım su bardağı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı vanilya özütü (veya 1 paket vanilin)
- 2 yaprak jelatin (veya 1 paket toz jelatin – 5 gr)
Çilek Sosu için:
- 250–300 g taze çilek
- 2 yemek kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı limon suyu
- 1 tatlı kaşığı mısır nişastası kıvam artırmak için
Çilek soslu panna cotta tanımı gereçleri için alternatif teklifler:
Krema (2 su bardağı) yerine:
- Yarım yağlı süt ve yoğurt karışımı: Daha hafif ve az kalorili bir doku için.
- Hindistancevizi sütü yahut badem sütü: Vegan yahut süt eseri kullanmayanlar için ülkü.
- Soya kreması: Bitkisel kaynaklı alternatif.
Süt (1 su bardağı) yerine:
- Bitkisel süt çeşitleri (badem, yulaf, soya): Farklı aroma ve besin profilleri için.
- Tamamen krema kullanmak: Daha ağır ve güçlü bir tat için.
Toz şeker (½ su bardağı) yerine:
- Bal yahut akçaağaç şurubu: Daha doğal tatlandırıcılar.
- Azaltarak yahut büsbütün çıkararak: Daha sade ve hafif tatlar için.
Vanilya özütü yerine:
- Vanilin: Daha ekonomik fakat tat ve aroma açısından daha kolay.
- Vanilya çubuğu: Daha ağır ve doğal aroma için.
- Tarçın yahut limon kabuğu rendesi: Farklı aromatik dokunuşlar eklemek için.
Jelatin yerine:
- Agar agar: Bitkisel ve vegan alternatif. Kullanımı jelatinden farklıdır, paketin talimatına nazaran ayarlamak gerekir.
- Pektin: Meyve jölelerinde kullanılan diğer bir doğal kıvam artırıcı.
Çilek sosu için alternatifler:
- Ahududu, böğürtlen, yaban mersini sosu: Farklı kırmızı meyve aromaları.
- Mango yahut şeftali püresi: Daha yazlık ve tatlı alternatifler.
- Meyveli reçel yahut marmelat: Daha ağır tat için.
Çilek Soslu Panna Cotta Nasıl Yapılır?
- Yaprak jelatin kullanıyorsanız, soğuk suda 5–6 dakika yumuşayana kadar bekletin.
- Toz jelatin kullanıyorsanız, 2 yemek kaşığı soğuk suyla karıştırıp 5 dakika bekletin.
- Krema, süt ve şekeri bir tencerede karıştırın.
- Kaynama noktasına gelmeden evvel (kenarları kabarcıklanırken) ocaktan alın.
- Vanilyayı ve yumuşayan jelatini ekleyip karıştırarak büsbütün eritin.
- Karışımı cam yahut silikon kalıplara ya da kaselere dökün.
- Oda sıcaklığına geldikten sonra buzdolabında en az 4 saat, tercihen bir gece soğutun.
- Çilekleri yıkayıp doğrayın, şekeri ve limon suyunu ekleyin.
- Küçük bir tencerede 7–8 dakika kaynatın. İsterseniz blenderdan geçirip pürüzsüz hale getirin.
- Kıvamı ağır isterseniz, 1 tatlı kaşığı nişastayı az suyla açıp ekleyerek yoğunlaştırın.
- Soğutun ve panna cottaların üzerine dökün ve servis edin. Afiyet olsun.
