Van yöresine ilişkin 4 yemek daha coğrafik işaret tescil dokümanı aldı. Böylelikle Van’a ilişkin coğrafik işaretli eser sayısı 14’e yükselmiş oldu.
Anadolu’nun pek çok yöresi kendine has yemek ve eserlerde dolu. Tarihi mirasın bir kesimi olan mutfak kültürü, turizm ve iktisada de katkı sağlıyor.
Bu bağlamda kentlerimizin kültürel mirasını korumak ve ileriye taşımak ismine çeşitli çalışmalar yapılıyor. Coğrafik tescil dokümanı de bunlardan biri.
Van’da 4 eser daha coğrafi tescil dokümanı alarak, coğrafik işaretli eser sayısı toplamda 14’e yükseldi.
VAN KÜLTÜRÜNE İLİŞKİN ÖZEL YEMEKLER
Van’ın tecil evrakı alan yöresel yemekleri şunlar:
- Erişte aşı
- Acem köftesi
- Van tavası
- Helise
Van Erişte Aşı:
Erişte aşı; erişte, nohut, yeşil mercimek ve Van’a has baharat ve çeşnilerle hazırlanan bir çeşit erişte çorbasıdır.
Van Acem Köftesi:
Van’a has zeytirun denen tarhun otu katılan bu köfte, yağsız kıyma, pirinç, bulgur, lepe ve baharatlarla hazırlanır.
Van Tavası:
Van tava için iki yaşında çepiç denilen erkek keçi yahut iki yaşında toklu denilen erkek koyunun bel eti tercih edilir. İki yaşında şişek denilen dişi koyun eti de olabilir lakin tavada lezzetli olan çepiç ve toklu etidir.
Helise:
Helise’nin ana gereçleri Van’a has bir dövme olan den ve kemiksiz kırmızı ettir.
VAN’A İLİŞKİN COĞRAFİK İŞARETLİ ESERLER:
Bahçesaray cevizi
Eriş lahanası
Erciş üzümü
Gevaşl fasulyesi
Jirkan kilimi
Murtuğa
Sıhle kavunu
Tandırda Van balığı (inci kefali)
Van acem köftesi
Van ayran aşı
Van erişte aşı
Van gül reçeli
Van helise yemeği
Van kahvaltısı
Van kavut
Van keledoşu
Van Kürt köftesi
Van otlu peyniri
Van pastası
Van savatlı gümüş işlemesi
Van sengeseri
Van tava yemeği
Çatak cevizi
