Zeytinyağlı Börülce Tanımı için Malzemeler
- 500 gr taze börülce
- 1 adet büyük uzunluk kuru soğan
- 2 adet orta uzunluk domates
- 2 diş sarımsak
- Yarım çay bardağı sızma zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay bardağı sıcak su
- Yarım limonun suyu
Zeytinyağlı börülce tanımı gereçleri için alternatif teklifler:
Börülce yerine:
- Dondurulmuş börülce (mevsim dışı vakitler için)
- Taze fasulye (benzer zeytinyağlı tarzında pişirilir)
- Ayıklanmış taze bakla
- Yeşil bezelye (farklı lakin uygun bir alternatif)
Soğan yerine:
- Arpacık soğan (daha hafif ve tatlı bir lezzet için)
- Taze soğan (daha yumuşak aromalı, hafif versiyon)
- Pırasa (soğanın yerine pişirilebilir, bilhassa kış aylarında)
Domates yerine:
- Domates rendesi yerine doğranmış cherry domates
- Kurutulmuş domates (küçük doğranıp sıcak suda bekletilerek)
- 1 yemek kaşığı domates salçası (taze domates yoksa kullanılabilir)
- Rendelenmiş yeşil domates (ekşi tat isteyenler için)
Sarımsak (isteğe bağlı) yerine:
- Fırınlanmış sarımsak
- Sarımsak tozu
- Hiç eklenmeyebilir
Limon suyu yerine:
- Elma ya da üzüm sirkesi
- Nar ekşisi (farklı bir tat profili için)
- Taze portakal suyu (hafif tatlı-ekşi bir istikrar için)
Dereotu yerine:
- Maydanoz
- Taze nane
- Taze kekik yahut fesleğen
Zeytinyağlı Börülce Tanımı Nasıl Yapılır?
- Uç kısımlarını kesip gerekiyorsa kılçıklarını alın. 2–3 cm uzunluğunda doğrayın ve bol suda yıkayın.
- Zeytinyağını geniş bir tencereye alın. Soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun. Akabinde sarımsağı ekleyin (kullanıyorsanız).
- Doğranmış domatesleri tencereye ekleyin, birkaç dakika pişirip suyunu salmasını sağlayın.
- Börülceleri tencereye alın. Üzerine şeker, tuz ve sıcak suyu ek edin. Kapağını kapatıp kısık ateşte 20–25 dakika pişirin.
- Ocaktan aldıktan sonra limon suyunu ekleyin. Oda sıcaklığına geldikten sonra buzdolabında 1-2 saat dinlendirin ve servis edin. Afiyet olsun.
