Artık hizmet dalında de sanayi ve güç kesimi üzere halka arzların görüleceğini lisana getiren BigChefs İdare Heyeti Lideri Gamze Cizreli katıldığı Bloomberg HT yayınında hizmet kesimine, besin fiyatlarına ve sarsıntıya ait değerlendirmelerde bulundu.
BigChefs olarak halka arza karar verdiklerini aktaran Cizreli, bu sene içinde şimdide onay sürecinde olduklarını lisana getirerek, “Sektör çok kârlı bir dal, önü çok açık ki Deloitte raporu da bunu gösteriyor. Artık hizmet bölümünü de sanayi ve güç kesimi üzere halka arzlarda görüyor olacağız. Biz de dalın de önderi olarak bu bahiste bayrağı önden taşımak istiyoruz. Hizmet dalının de şeffaf, kurumsal ve halka açık bir formda karlı büyümesini devam ettireceğini öngörüyoruz” sözlerini kullandı.
Deloitte: Dal büyüyecek
Deloitte’un raporuna dikkat çeken Cizreli, kelam konusu raporun, kesimin önümüzdeki senede büyüyeceğini ortaya koyduğunu belirtti.
Raporda, kesimin 2023’ün 415 milyar TL ile kapatacağı öngörülürken 2026’ya kadar yıllık yüzde 39.9 kesimin büyümesi varsayım ediliyor.
“Mönüye yapılan artırım yüzde 120”
2022’de besin fiyatlarında yüzde 140’lık bir artış olduğunu söyleyen Cizreli, “Aslında bu yalnızca besin değil, güç fiyatları da var bunun içinde, yani yüzde 185’lik bir artış da oldu güç fiyatlarında. Tabi bunların hepsi bizim maliyetlerimizi etkileyen şeyler. Bizim mönüye yaptığımız artırım 2022 yılı boyunca yüzde 120 oranında oldu” diye konuştu.
İleriye dönük satın alma, stoklama yani hakikat bir tedarik zinciri idaresiyle maliyetleri aşikâr bir yerde tutmaya çalıştıklarını belirten Cizreli, bilhassa tedarik zincirini verimli biçimde yönetebilmenin kıymetine dikkat çekti.
Afrika pazarına inanıyor
Yatırımlara ait de bilgi veren Cizreli, Almanya ve Belçika pazarından sonra en son geçen hafta Afrika pazarında Libya’da restaurant açtıklarını lisana getirdi.
“Afrika pazarına da çok inanıyoruz. Türkiye’de de en son Urfa’da yeni bir yer açtık. 2023’te de tekrar büyüme planlarımız doğrultusunda büyümeye devam edeceğiz” diyen Cizreli, sarsıntı bölgesinde yapılananlara ait de, “Ekibimizle birinci günden itibaren aslında biz bütün şefler olarak bölgeye indik, evvel kumanyalar yapıp gönderdik İstanbul’dan TIR’larla. Tabi birinci refleksimiz mesleğimizden ötürü karın doyurmaktı. Artık kalıcı refah için de çalışıyoruz. TÜRYİD üyeleriyle birlikte Hatay’ın o Uzun Çarşı’yı tekrar ayağa kaldırmak için oradaki esnafı tekrar ayağa kaldırmak için orayı prefabrik bir yapıda yapmak üzere çalışmalara başladık. Bu haftasonu bitiyor, önümüzdeki haftasonu esnafımız oraya yerleşecek ve 71 tane Uzun Çarşı esnafı orada tekrar üretimlerine ve satışlarına başlayacak” dedi.
Cizreli, oradaki şeflerle birlikte oradaki gastronomik hafızayı yaşatmaları tarafında çabaladıklarını söz ederek, “Çünkü şuna inanıyoruz, bu kalıcı refah çalışmalarını yaparsak, bölgede göç duracak, istihdam aratacak ve o bölge tekrar kalkınacak” tabirlerini lisana getirdi.
Forbes Dergisi’nin “50 yaş üzeri 50 faal bayan Lider” listesine bu yıl girme muvaffakiyetini gösterdiğini aktaran Cizreli, artık dünyanın daha çok onarıcı ve çevik önderlere gereksinimi var ve bayanlara büyük misyonlar ve roller düştüğünü kelamlarına ekledi.
